Con la popolarità del latte di mandorla in aumento, ci si può chiedere quali sono i pro ei contro della bevanda. Alcuni consumatori ritengono che la consistenza cremosa del latte di mandorle e il sapore di nocciola siano più appetibili di altri latti a base vegetale sia per il consumo che come ingrediente di cottura. I vegani e le persone con allergie al latte apprezzano l'alternativa al latte vaccino. Ma alcuni si domandano se il prezzo del latte di mandorle lo renda una scelta ragionevole e se i suoi nutrienti siano assorbiti così facilmente come quelli del latte di mucca.
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Pro nutrizionali
Il latte di mandorle fortificato contiene tanto calcio e vitamina D quanto latte da latte. È anche ricco di altre vitamine e minerali, tra cui potassio, manganese, magnesio, vitamina E, rame e selenio. Il latte è naturalmente a basso contenuto di grassi saturi e non ha colesterolo dietetico. Il latte di mandorle apporta meno calorie alla vostra dieta rispetto alle alternative non casearie, così come al latte intero e al 2 percento. Un 8 once. porzione di latte di mandorle contiene 60 calorie, mentre altri latti vanno da 90 a 130 calorie per porzione.
Contro nutrizionali
Le mandorle sono naturalmente ricche di calcio e i produttori fortificano ulteriormente il latte di mandorle per adeguarsi al contenuto di calcio e vitamina D del latte. Ma l'American Academy of Pediatrics (AAP) avverte che le persone assorbono le sostanze nutritive nel latte e nei latticini meglio di quanto non facciano nei latti a base vegetale. In altre parole, i latticini possono offrire una migliore biodisponibilità dei suoi nutrienti rispetto agli alimenti vegetali. L'AAP raccomanda che anche le famiglie con problemi di allergia al latte dovrebbero sperimentare yogurt e formaggi a pasta dura per trovare cibi ricchi di calcio che non causano reazioni allergiche. Ma altre organizzazioni sanitarie pubbliche, come il Dipartimento della sanità pubblica della California, considerano il latte vegetale fortificato fonti di calcio legittime. Se si è contrari al consumo di prodotti lattiero-caseari, chiedere al proprio medico se il problema della biodisponibilità del latte di mandorla annulla il suo valore nutrizionale.
Alternative da latte
Alcune persone si rivolgono a latti a base vegetale a causa di un'intolleranza o di un'allergia al latte da latte. Possono anche avere un'avversione etica al consumo di prodotti animali. Il latte vaccino contiene lo zucchero naturale lattosio e la caseina proteica. Entrambi sono stati collegati a problemi digestivi in alcune persone. A meno che tu non sia abbastanza sfortunato da avere un'allergia alle noci oltre all'intolleranza al lattosio o all'allergia alla caseina, il latte di mandorla può essere un'alternativa utile al latte.
Alternativa di soia
Il latte di soia, il primo latte senza latte offerto ai consumatori degli Stati Uniti, rimane uno dei preferiti da molte persone. Ma alcune donne hanno dubbi sul suo contenuto di fitoestrogeni. Mentre i fitoestrogeni, che sono versioni vegetali dell'ormone estrogeno, possono avere benefici salutari per molte donne, i ricercatori hanno scoperto un possibile aumento del rischio di cancro al seno in alcune donne che consumano cibi a base di soia, secondo la Cornell University.Se sei preoccupato per le notizie contrastanti sui benefici per la salute e sui rischi della soia, il latte di mandorla può essere un'alternativa utile.
Costo
Se hai un budget limitato, potresti trovare difficile sostituire il latte di mucca con latte di mandorle. Il latte da latte detiene ancora il vantaggio sui latti a base vegetale, secondo il Wall Street Journal. Questo perché i supermercati spesso hanno latte di mucca come oggetto di vendita, mentre i consumatori devono pagare un extra per le alternative da latte "premium" come il latte di mandorle. Nel 2011, il prezzo del latte di mucca era in media $ 1. 25 per 32 once., mentre il latte intero alle mandorle costa $ 1. 80. Degli altri latti non caseari, tuttavia, il latte di mandorla rappresentava un risparmio che andava da piccolo a significativo. La quantità equivalente di latte di soia costa $ 1. 90, mentre il riso e il latte di cocco costa $ 2. 99 e $ 2. 55, rispettivamente.
