Mangiare sano può aiutarti a mantenere il benessere, raggiungere la longevità e prevenire malattie croniche che sono costose da trattare. Nonostante la promozione della salute pubblica per mangiare cibi sani, solo il 23% degli americani consuma le quantità raccomandate quotidiane di frutta e verdura, secondo il Rapporto sullo stato annuale 2010 del Consiglio nazionale di prevenzione, promozione della salute e sanità pubblica. Le scelte alimentari sane abbondano nella maggior parte delle città, tuttavia possono essere difficili da trovare nei ristoranti e possono essere percepite come più costose rispetto ai cibi trasformati.
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Pro: promuove la salute
Il consumo di alimenti sani può migliorare la salute generale. I cibi sani sono interi, coltivati biologicamente senza pesticidi, non trasformati e includono frutta fresca, verdura, legumi, noci, semi, cereali e oli di oliva e vegetali. Gli alimenti salutari per le persone che mangiano prodotti animali includono quantità moderate di latticini a basso contenuto di grassi e acqua fredda, pesce grasso, come il salmone e il tonno leggero e basse quantità di carne magra e pollame. Questi alimenti possono promuovere la salute e aumentare la tua longevità. Le scelte alimentari sane includono prodotti che contengono calcio per la crescita ossea, antiossidanti per rallentare il processo di invecchiamento e grassi sani per mantenere la salute cellulare e cardiovascolare.
Pro: riduce il rischio di malattie
Gli alimenti sani riducono il rischio di malattie croniche. Bassi cibi glicemici, come orzo, pompelmi e ceci, aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue e possono ridurre il rischio di diabete e complicazioni, come il danno ai nervi. Grassi sani, come acidi grassi monoinsaturi da olio d'oliva e acidi grassi omega-3 da noci e pesce, possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Frutta e verdura contengono un'abbondanza di antiossidanti, che possono ridurre il rischio di cancro. I cibi a base di latte e di soia contengono calcio, che può ridurre il rischio di osteoporosi.
Con: Non sempre facile da trovare
Le scelte alimentari sane non sono sempre facili da trovare, in particolare nei ristoranti. Molti ristoranti fast food cucinano con grassi trans, oli vegetali idrogenati trasformati industriali che possono aumentare il rischio di malattie cardiache. Molte delle scelte alimentari nei menu dei ristoranti includono cibi con elevate quantità di calorie, sodio e grassi saturi. Per mangiare sano, ordinare un'insalata con condimento sul lato.
Contro: Costo
Una percezione comune tra le persone che non fanno acquisti nei negozi di alimenti naturali è che gli alimenti per la salute sono più costosi di quelli simili nei negozi di alimentari tradizionali. La verità è che molte marche gourmet di cibi salutari sono costose, ma ci sono marche di prodotti alimentari meno costosi. L'acquisto di prodotti biologici può essere costoso, ma può essere meno costoso se coltivato localmente.Mangiare cibi più sani, a volte più costosi, può aiutarti a risparmiare di più domani non dovendo pagare le spese sanitarie per il trattamento di malattie croniche che possono derivare dal consumo di alimenti non sani. La ricerca presso la Harvard School of Public Health pubblicata nel "Journal of the American College of Nutrition" nel 2008 dimostra che le persone che sono introdotte a cibi sani e sovvenzionate del 20% del costo aumentano il loro consumo di cibi sani dopo che il sussidio è stato rimosso.
