Come molti cibi, sembra che le patate siano cadute nella trappola della dieta. Mentre puoi evitare le patate bianche a favore delle patate dolci, entrambi forniscono i nutrienti essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per una buona salute. Confrontando la composizione nutritiva dei due si può aiutare a determinare come si adattano al piano alimentare.
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Quando si confrontano le informazioni nutrizionali per gli alimenti, è importante utilizzare le stesse dimensioni della porzione per aiutare a giudicare le somiglianze. Una porzione da 100 g, o circa 3. 3 once., è una tipica dose standard utilizzata per confrontare gli alimenti. Questo è importante perché, secondo l'USDA Nutrient Database, una patata dolce di medie dimensioni pesa 114 g, mentre una patata bianca di medie dimensioni misura 173 g, il che può alterare in modo significativo la composizione nutritiva quando si confrontano i due elementi.
Calorie
Il contenuto calorico della patata bianca e della patata dolce è simile. Una porzione da 100 g di una patata bianca al forno con la pelle contiene 93 calorie, mentre la porzione di una patata dolce al forno con la buccia contiene 90 calorie.
Carboidrati e fibre
Come alimento amidaceo, la maggior parte delle calorie nelle due patate deriva dal contenuto di carboidrati. Una porzione da 100 g della patata bianca contiene 21 g di carboidrati e 2. 2 g di fibre e la patata dolce ha 21 g di carboidrati e 3. 3 g di fibre. Mentre la patata dolce contiene più fibre, la differenza è solo lieve. La fibra è una sostanza nutritiva essenziale priva della dieta americana, osserva l'American Dietetic Association. La fibra migliora i movimenti intestinali, aiuta il controllo della fame e abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. Le donne adulte hanno bisogno di 25 g di fibre al giorno e gli uomini adulti hanno bisogno di 30 g al giorno.
Proteine e grassi
Entrambe le patate sono praticamente senza grassi, con contenuto proteico simile. Una porzione da 100 g di patata bianca contiene 2. 5 g di proteine e 0. 1 g di grassi e la patata dolce 2 g di proteine e 0. 2 g di grassi. Una dieta sana dovrebbe ottenere dal 10 al 35 percento delle sue calorie da proteine e dal 20 al 35 percento delle sue calorie da grassi.
Vitamine
Il contenuto di vitamine varia in modo più significativo tra le due patate. Una porzione da 100 g di patata bianca contiene 9,6 mg di vitamina C, 28 mcg di folato e 1 UI di vitamina A, mentre la patata dolce ha 20 mg di vitamina C, 6 mcg di folato e 19, 218 UI di vitamina A. La patata dolce è più alta in vitamina C e significativamente più alta in vitamina A. Una porzione di patata dolce fornisce il 384 per cento del valore giornaliero per la vitamina A. La vitamina A supporta la crescita e lo sviluppo, la salute degli occhi e il sistema immunitario.
Minerali
Quando si tratta di minerali, la patata bianca è una fonte migliore di ferro e potassio rispetto alla patata dolce.Una porzione da 100 g della patata bianca contiene 1. 1 mg di ferro e 535 mg di potassio, e la patata dolce 0. 7 mg di ferro e 435 mg di potassio. L'anemia da carenza di ferro è uno dei più comuni disturbi nutrizionali del mondo, secondo l'Office of Dietary Supplements. Una porzione da 100 g di patata bianca soddisfa il 6 percento del valore giornaliero del ferro.
