I forni a microonde sono estremamente versatili. Possono essere utilizzati per cucinare, scongelare e riscaldare nuovamente cibi e bevande. I forni a microonde utilizzano onde elettromagnetiche ad alta frequenza. Queste onde ad alta frequenza causano la vibrazione di molecole di liquido naturalmente presenti nel cibo. Questo attrito è ciò che riscalda e cuoce il cibo. Le microonde scaldano e cucinano il cibo dall'interno piuttosto che passare attraverso il cibo, dall'esterno dentro, che richiede più tempo.
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Vantaggi
I forni a microonde funzionano rapidamente e risparmiano energia rispetto ad altri metodi di cottura tradizionali. L'uso di un forno a microonde richiede meno controllo rispetto ad altri metodi di cottura convenzionali. È possibile impostare il timer e allontanarsi mentre si prepara il cibo. La cottura in un forno a microonde consente di riscaldare il cibo senza riscaldare la cucina o il forno.
Altri vantaggi
È possibile utilizzare il forno a microonde insieme al forno tradizionale per ridurre i tempi di cottura. Gli alimenti possono essere scongelati e cotti immediatamente nel forno a microonde. Questo riduce il rischio di malattie di origine alimentare da alimenti che sono impostati troppo a lungo a temperature che vanno da 41 a 140 gradi Fahrenheit.
Vantaggi nutrizionali
L'uso di un forno a microonde può prevenire la perdita di importanti vitamine e minerali nel cibo. La vitamina C e il potassio si perdono spesso nel liquido usato per far bollire il cibo. La cottura dei broccoli nel forno a microonde può impedire la perdita di glucosinolato, un composto in broccoli che può essere responsabile delle sue proprietà antitumorali e che si perde in ebollizione. Dal momento che le proteine non si colorano nel forno a microonde, meno sostanze nutritive, come le vitamine A ed E, possono essere distrutte dall'ossidazione.
Considerazioni
È necessario controllare il cibo che si prepara nel forno a microonde per assicurarsi che sia completamente cotto. Il cibo preparato nel microonde può cuocere in modo non uniforme. Il cibo tagliato in piccoli pezzi tende a cuocere più uniformemente. Poiché il cibo continuerà a cuocere fino a quando le molecole all'interno del cibo smettono di vibrare, è una buona idea lasciare che il cibo resti nel microonde per qualche minuto prima di essere maneggiato.
