Il Portillo Restaurant Group gestisce diverse catene di ristoranti, tra cui quella di Portillo e Barnelli. Gli Hot Dog di Portillo iniziarono nel 1963 quando Dick Portillo vendette hot dog da un piccolo rimorchio, ma alla fine si espanse in 48 unità in Illinois e in altri due stati a partire dal 2010. Barnelli's Pasta Bowl, con ristoranti in Illinois e Indiana, si concentra su piatti di ispirazione italiana e entrambi i ristoranti offrono scelte di menu a base di ingredienti specifici.
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Tipi
Sia Portillo che Barnelli hanno presentato articoli di menu composti da hot dog e primi piatti, rispettivamente. Ulteriori opzioni di menu sono individuali per ogni ristorante. Portillo offre una varietà di hot dog, panini con salsiccia di manzo, hamburger e insalate. Barnelli inizia con le ciotole e offre anche insalate, costolette e pizze.
Caratteristiche
Il menu di Portillo e Barnelli inizia con le portate principali seguite con l'opzione di ordinare contorni. I contorni del Portillo includono scelte tradizionali come patatine fritte, formaggio fuso, anelli di cipolla e offerte di pollo. Barnelli offre una varietà di contorni all'italiana, tra cui pane all'aglio, polpette di carne, patate al forno, peperoncino e insalata di cavolo.
Dimensioni
Le dimensioni e gli ingredienti del servizio sono i fattori principali per il contenuto calorico di Portillo e Barnelli. Ad esempio, il piccolo contorno di frittura francese contiene 354 calorie, mentre l'ordine regolare delle patatine fritte di formaggio contiene 1, 000 calorie. Gli hot dog di Portillo contengono rispettivamente 300 e 350 calorie per i cani normali e jumbo hot dog. Allo stesso modo, l'insalata di pollo asiatica e l'insalata di pecan di pollo di Barnelli contengono 346 calorie e 695 calorie, rispettivamente. La differenza di calorie deriva principalmente dai loro diversi ingredienti. L'insalata di pollo asiatica contiene lattuga romana condita con verdure e salsa di sesamo allo zenzero mentre l'insalata di pollo pecan è fatta con lattuga, pollo, pancetta, formaggio, noci pecan e miele condimento di Digione.
Identificazione
Per identificare correttamente le voci del menu con contenuto calorico ridotto, cercare gli ingredienti che apportano carboidrati, grassi o proteine aggiuntivi. Ad esempio, l'aggiunta di pancetta, formaggio e noci pecan all'insalata di pecan di pollo di Barnelli contribuisce a un totale di 54 g di grassi per porzione. Allo stesso modo, l'aggiunta di formaggio sulle patate fritte rende una porzione totale di 115 g di carboidrati invece dei 51 g di carboidrati nelle piccole patatine fritte.
Considerazioni
I menu di Portillo e Barnelli offrono abbastanza varietà e scelte per scegliere i pasti con una bassa quantità di calorie, grassi, carboidrati e proteine. Ordinare salse e condimenti sul lato per insalate e patatine fritte di formaggio ed evitare contorni aggiuntivi che apportano calorie significative, come polpette o anelli di cipolla.
