La bistecca di Porterhouse è un taglio di carne derivato dal luogo in cui il lombo e il filetto si uniscono. La Porterhouse assomiglia a una grande bistecca con l'osso, ed è uno dei pezzi di carne più grandi e più spessi che puoi ordinare. La carne rossa, come la bistecca Porterhouse, può fornire molto valore nutrizionale in termini di proteine e calorie totali, ma può essere potenzialmente dannosa se consumata in eccesso.
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Calorie per porzione
Mentre la Food and Drug Administration degli Stati Uniti richiede che le etichette nutrizionali riportino sulla base di una porzione di carne rossa da 3 once, le bistecche di Porterhouse di solito vanno da 16 a 20 once se ordinato in un ristorante. Una porzione da 3 once di bistecca Porterhouse contiene 250 calorie, di cui 160 di grasso. Una bistecca Porterhouse da 16 once contiene circa 1, 250 calorie e 800 grassi. Solo una bistecca Porterhouse fornisce oltre la metà delle 2.000 calorie raccomandate al giorno dalla FDA.
Grasso e colesterolo
Una porzione da 3 once di bistecca Porterhouse contiene 18 grammi di grasso, secondo la pagina di nutrizione della carne di Wegmans. Questo importo rappresenta il 28 percento del valore giornaliero consigliato. Inoltre, ogni porzione contiene 7 grammi di grassi saturi - uno specifico tipo di grasso associato a colesterolo alto e malattie cardiovascolari. La bistecca di Porterhouse ha anche un alto contenuto di colesterolo, pari a 70 milligrammi, ovvero il 23% del valore giornaliero consigliato per porzione. Questi totali aumentano a più di cinque volte quando si consuma una porzione da 16 once.
Proteine
Una porzione da 3 once di bistecca Porterhouse contiene 21 grammi di proteine, riferisce Wegmans. Pertanto, una porzione da 16 once dovrebbe contenere più di 100 grammi. Mentre la Food and Drug Administration non stabilisce i fabbisogni giornalieri di proteine, le Dietary Guidelines for Americans suggeriscono di consumare tra 50 e 175 grammi al giorno. Una bistecca Porterhouse da 16 once fornisce quasi tutta la proteina consigliata per l'intera giornata. Inoltre, la carne rossa è una proteina di alta qualità contenente aminoacidi essenziali necessari per regolare numerose funzioni corporee.
Micronutrienti
I micronutrienti sono sostanze che non sono necessarie nelle stesse quantità di grassi, proteine e carboidrati, ma svolgono ancora un ruolo importante nella dieta. Vitamine e minerali sono micronutrienti che devono essere ottenuti mangiando un'ampia varietà di alimenti. La bistecca Porterhouse offre i minerali di sodio e ferro. Ogni porzione da 3 once contiene rispettivamente il 2% e il 15% dei valori raccomandati giornalieri per sodio e ferro. Inoltre, la bistecca Porterhouse offre un'abbondanza di vitamina B-12, niacina, vitamina B-6, riboflavina e tracce di molte altre vitamine.
Raccomandazioni
Pur essendo un alimento base nella dieta americana da secoli, sempre più persone sostituiscono saggiamente bistecche con forme più snelle di proteine, come pesce e soia.Il pesce offre quasi la stessa quantità di proteine per porzione con meno grassi, colesterolo e grassi saturi come carne rossa. Gli acidi grassi omega-3 presenti nei pesci sono associati anche a numerosi benefici per la salute. Se devi consumare carne rossa, limita a 4 once per porzione, taglia il grasso e non friggerlo.
