Maiale e pollo condividono più somiglianze nutrizionali che differenze. Naturalmente, questo confronto non include la pancetta. Una fetta di pancetta ha più calorie, almeno tre volte più grassi e meno nutrienti di una porzione da 3 once di altri tagli di maiale. Pollo e maiale senza pelle sono buone fonti di proteine magre, così come vitamina B-12, zinco e selenio.
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Fonte proteica eccellente con calorie simili
Non troverete una grande differenza tra le calorie nel filetto di maiale, nel prosciutto, nelle costolette di maiale con osso e nei petti di pollo senza pelle, nelle gambe e nelle cosce. Il filetto di maiale ha il minor numero, con 93 calorie in una porzione da 3 once, mentre il prosciutto contiene 116 calorie, che è il più alto dei sei campioni. Tutti e sei forniscono la stessa quantità di proteine: da 16 a 19 grammi in 3 once. Questi valori rappresentano circa dal 33 al 39% del valore giornaliero delle proteine, in base al consumo di 2.000 calorie al giorno.
Make Lean Choices
Gli alimenti si qualificano come magri extra se contengono non più di 5 grammi di grassi totali, 2 grammi di grassi saturi e 95 milligrammi di colesterolo per 100 grammi, secondo gli Stati Uniti Food and Drug Administration. Secondo questi standard, il filetto di maiale, le costolette di maiale e i petti di pollo senza pelle, le cosce e le cosce sono tutti molto magri. Il prosciutto può essere considerato magra anziché magro in più perché ha 5 grammi di grasso totale. Se mangi la pelle del tuo pollo, il grasso totale nei petti di pollo aumenta fino a 9 grammi, che a malapena si qualifica come magro. Il grasso totale nelle cosce e nelle gambe con la pelle aumenta fino a 16 grammi, il che significa che non sono più una scelta snella.
Gain Vitamin B-12
Filetto di maiale, braciole di maiale, prosciutto e petti di pollo, cosce e zampe sono buone fonti di tutte le vitamine del gruppo B eccetto il folato. Sono importanti fonti di vitamina B-12 perché non si trovano nella maggior parte dei cibi a base vegetale. Senza una scorta sufficiente di questa vitamina, potresti essere a rischio di sviluppare anemia perché è essenziale per produrre globuli rossi. Aiuta anche a produrre il DNA e mantiene i nervi funzionanti correttamente. Una porzione da 3 once di petto di pollo senza pelle contiene l'8% della dose giornaliera raccomandata per la vitamina B-12, che è significativamente inferiore al 18-25% di tutti i tagli di maiale e cosce e cosce di pollo senza pelle.
Potenzia lo zinco e il selenio
Il maiale e il pollo sono ricche fonti di selenio, che il tuo corpo utilizza per produrre antiossidanti e per sintetizzare l'ormone tiroideo. Otterrete 17. 8 a 19. 5 microgrammi da petti di pollo senza pelle, gambe e cosce, mentre i tre tagli di maiale contengono 26. Da 2 a 30. 6 microgrammi di selenio. Dal più basso al più alto, questi valori rappresentano dal 32 al 56 percento della dose giornaliera raccomandata.Lo zinco supporta il tuo sistema immunitario, aiuta a costruire proteine e sintetizza il DNA, il che lo rende essenziale per la normale crescita cellulare. I petti di pollo hanno 0. 58 milligrammi, mentre le altre scelte forniscono 1. 3 a 1. 9 milligrammi di zinco. Le donne dovrebbero consumare 8 milligrammi di zinco al giorno, mentre gli uomini hanno bisogno di 11 milligrammi.
