I maiali forniscono una gamma di carni commestibili che fanno parte della dieta americana: pancetta, prosciutto, costolette di maiale e arrosti. Gli organi di carne dell'animale, come i reni e il fegato, possono anche fare parte di una dieta nutriente. I reni di maiale sono tipicamente serviti in crostate, stufati, patatine fritte o casseruole contenenti verdure o anche altre carni. I reni forniscono anche una serie di sostanze nutritive, contribuendo a fornire al tuo corpo la nutrizione necessaria per la funzione, ma il loro contenuto di grassi e colesterolo alto significa che è meglio assaporarlo con moderazione.
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Contenuto energetico
I reni di maiale forniscono una fonte moderata di energia: una porzione da 3 once di rene di maiale contiene circa 85 calorie. Tuttavia, molte persone includono il rene come parte di una ricetta, invece di consumare la carne del rene da sola. Piatti come la torta di rognone o lo stufato possono contenere altre fonti di calorie, inclusi i grassi aggiunti, che possono aumentare il contenuto energetico del piatto.
Proteine
La maggior parte delle calorie nel rene di maiale proviene da proteine. Ogni porzione del rene fornisce 14 grammi di proteine, che rappresentano circa il 66% delle calorie nel rene di maiale. La proteina nei reni di maiale rappresenta una proteina completa e fornisce una fonte di tutti e dieci gli amminoacidi essenziali che sono richiesti come parte di una dieta sana. La Georgia State University indica che il consumo di aminoacidi essenziali risulta essenziale per il mantenimento delle proteine umane che contribuiscono al tessuto sano, e il mancato consumo di questi composti può portare alla disgregazione muscolare. Fornendo questi amminoacidi, i reni di maiale possono contribuire alla corretta sintesi proteica nel vostro corpo e aiutare a sostenere il tessuto sano.
Grassi e colesterolo
I reni di maiale contengono anche una piccola quantità di grasso, 2. 76 grammi per porzione del rene. Del grasso trovato in una porzione di reni di maiale, circa 0,9 grammi sono grassi saturi, mentre i grassi poli e monoinsaturi contribuiscono rispettivamente a 0,6 e a 91 grammi. Il consumo di grassi saturi può influire negativamente sulla salute e fonti alimentari di grassi saturi possono aumentare i livelli di colesterolo nel sangue. Il contenuto di colesterolo alto dei reni - 90 milligrammi per porzione - può anche aumentare i livelli di colesterolo nel sangue in alcune persone. A causa del suo contenuto di grassi e colesterolo, dovresti consumare il rene di maiale con moderazione.
Micronutrienti
I reni di maiale forniscono anche alcuni micronutrienti, che possono anche portare benefici alla salute. I reni contengono vitamine B-12, B-5, B-3 e B-2. Queste vitamine della classe B aiutano a produrre combustibile chimico per le tue cellule e contribuiscono alla salute di diversi tessuti, mentre la vitamina B-12 aiuta specificamente la funzione del tuo sistema nervoso, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland.Ogni porzione offre tutta la vitamina B-12 di cui hai bisogno in un giorno. I reni di maiale contengono anche ferro essenziale: 1. 4 milligrammi per porzione, ovvero il 18% del fabbisogno giornaliero per le donne e l'8% del fabbisogno giornaliero di uomini. Questo ferro supporta la circolazione sana aumentando la crescita dei globuli rossi e aiuta il tuo corpo a produrre energia.
