Esistono tre tipi di nutrienti che forniscono energia alle tue cellule e che richiedono grandi quantità. Questi sono chiamati macronutrienti e comprendono carboidrati - di cui i polisaccaridi sono un sottoinsieme - lipidi o grassi e proteine. Le tue cellule usano i macronutrienti sia per la generazione di energia che per fornire i blocchi per le molecole cellulari.
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Macronutrienti
Mentre hai bisogno di vitamine e minerali, chiamati micronutrienti, per rimanere sani e funzionali, sono i macronutrienti su cui fai affidamento per l'energia cellulare. Carboidrati, grassi e proteine contengono energia chimica nei loro legami. Quando consumi cibi, abbatti i costituenti dei macronutrienti in molecole più piccole che assorbi nel flusso sanguigno. Quindi si bruciano queste molecole più piccole a livello cellulare per fornire fabbisogno energetico o per conservarle per un uso successivo dell'energia.
Polisaccaridi
I polisaccaridi sono una classe di carboidrati. I polisaccaridi digeribili sono più comunemente chiamati amidi. La fibra è anche un polisaccaride, ma non è digeribile e non fornisce energia, spiega Drs. Reginald Garrett e Charles Grisham nel loro libro "Biochimica". I polisaccaridi sono costituiti da lunghe catene di mattoni chiamati monosaccaridi, che sono zuccheri. Quando si consuma l'amido, lo si scinde nei suoi monosaccaridi costituenti e li si assorbe nel flusso sanguigno.
Lipidi
I lipidi sono grassi. Ci sono molti diversi tipi di lipidi, tra cui il colesterolo e i fosfolipidi che compongono le membrane cellulari, ma i lipidi che consumano nel cibo e usano per l'energia sono i trigliceridi. I trigliceridi contengono molta più energia per grammo rispetto ai carboidrati e alle proteine, quindi sono una fonte ricca e preziosa di energia cellulare, spiega il dott. Lauralee Sherwood nel suo libro "Fisiologia umana". Puoi bruciare i trigliceridi immediatamente per l'energia o conservarli nel tessuto adiposo.
Proteine
Quando consumate le proteine, le rompete nelle loro molecole costituenti, che sono chiamate amminoacidi. Gli aminoacidi servono a diversi scopi nel corpo: come i monosaccaridi e i trigliceridi, sono una fonte di energia per le cellule. Sono anche le molecole precursori di alcuni neurotrasmettitori e altri prodotti chimici di comunicazione. Infine, sono gli elementi costitutivi delle proteine che le cellule producono. Per esempio, le cellule del tubo digerente producono enzimi digestivi, che sono proteine, assemblando amminoacidi.
