Una dieta povera di carboidrati limita molti cibi preferiti e familiari, come pane, pasta e muffin del mattino. La pizza è un altro alimento che di solito è fuori dal menu in quanto contiene in genere da 20 a 40 grammi di carboidrati in una sola fetta. Anche le diete a basso contenuto di carboidrati richiedono meno di 150 grammi di carboidrati al giorno, mentre molti regimi ne consumano 50 grammi o meno.
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La revisione della ricetta della crosta può aiutarti a risparmiare alcuni grammi di carboidrati sulla tua pizza. Queste croste a basso contenuto di carboidrati possono essere ancora troppo per alcuni regimi estremamente bassi di carboidrati, ma si adattano facilmente a piani di dieta a basso contenuto di carboidrati meno restrittivi.
Farina di mandorle per una crosta a basso contenuto di carboidrati
La dieta Atkins è una delle diete più conosciute e povere di carboidrati in circolazione. Dopo la prima fase di induzione di 2 settimane, durante la quale sei limitato a soli 20 grammi di carboidrati netti al giorno, aggiungi lentamente piccole quantità di carboidrati per trovare un livello che ti aiuti a gestire il tuo peso. I carboidrati "netti" sono uguali al grammo totale di carboidrati in un alimento meno i grammi di fibra: carboidrati netti = grammi di carboidrati totali - grammi di fibre. Contate i carboidrati netti perché sono quelli che influiscono notevolmente sul livello di zucchero nel sangue. La dieta offre una ricetta per una crosta di pizza a basso contenuto di carboidrati adatta per un regime a basso contenuto di carboidrati. L'unica volta che questa crosta di pizza è off-limits è durante la fase di induzione.
Utilizzare la farina di mandorle come legante mescolato con uova, parmigiano, spezie e lievito. La farina di mandorle offre solo 3 grammi di carboidrati netti per 1/4 di tazza rispetto alla farina di grano con 23 grammi. Le uova, il formaggio e le erbe contribuiscono con carboidrati trascurabili alla ricetta. A differenza della preparazione per una crosta di pizza tradizionale a base di farina, cuocere prima l'impasto e poi aggiungere la salsa e le guarnizioni prima di finire la torta in forno.
Crosta di pizza al cavolfiore
Il cavolfiore è un sostituto gustoso a basso contenuto di carboidrati per alimenti tipicamente vietati da un piano a basso contenuto di carboidrati, tra cui purè di patate e riso. Il cavolfiore cotto ha solo 1 grammo di carboidrati netti per 1/2 tazza. Con un piccolo sforzo, trasforma il cavolfiore in una densa crosta su cui puoi mettere qualsiasi condimento che desideri. Accettate che una crosta di cavolfiore non imiti una sottile torta di mattoni, ma sarà più simile a un pane piatto vegetale. È anche molto più delicato di una classica crosta di pizza, quindi potrebbe essere necessario immergersi con una forchetta piuttosto che piegare e divorare.
Passare il cavolfiore crudo in un frullatore o in un robot da cucina, cuocere a vapore per 4-5 minuti e poi strizzarlo con una garza o un sacchetto di latte. Mescolare la "farina" di cavolfiore secco con l'uovo e un pizzico di parmigiano, farina di cocco e condimenti. Distribuisci la pasta - è piuttosto appiccicosa e non favorisce il "rotolamento" come faresti con la pasta tradizionale.Cuocere in un forno caldo fino a quando dorato e sodo, quindi aggiungere i tuoi condimenti preferiti e finire nel forno.
Verdure come crosta di pizza
Abbraccia lo spirito della pizza ricca di pomodori e sapori di formaggio e consuma carboidrati minimi usando verdure fresche, arrosto o alla griglia come base della crosta. Prelevare i cappucci dei funghi portobello facendo cuocere a vapore o grigliare e condire con salsa, formaggio e condimenti. Finisci sotto il broiler per una "crosta" che ha solo circa 2 grammi di carboidrati netti per tappo.
Le melanzane, con solo 6 grammi di carboidrati netti per tazza, si sposano bene anche con i sapori della pizza. Tagliare a vapore e quindi condire con salsa e condimenti. Scivola sotto il pollo per pochi minuti per un altro pasto in stile pizza, a basso contenuto di carboidrati o spuntino.
Crosta di pancetta alla pizza
Alcuni creativi a basso contenuto di carboidrati e di dieta paleo intrecciano strisce di pancetta per creare una crosta di pizza completamente priva di carboidrati. Arrosta la zuppa di pancetta in un forno, quindi applica i condimenti desiderati e fai cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie. I carboidrati minimi nel piatto provengono dalla salsa e da eventuali verdure aggiunte.
Tieni presente che la pancetta è abbastanza ricca di grassi saturi, quindi mantieni questa crosta come un trattamento una volta per volta. I grassi mono- e polinsaturi, come quelli trovati in avocado, pesce grasso e noci, sono opzioni molto più sane.
