Ci sono tre diverse varietà di frutti di physalis, tra cui lanterna cinese e uva spina di cape, ma il tipo che potrebbe essere familiare è la varietà più comunemente mangiata, il tomatillo. Tecnicamente un frutto, il physalis è un membro della famiglia dei nightshade ed è strettamente correlato al pomodoro, e in realtà è una bacca, come lo sono i pomodori. I tomatillos sono una ricca fonte di potassio, un minerale importante per la vostra dieta sana.
Video del giorno
Tomatillos
Originario del Messico, i tomatillos furono coltivati dagli indiani aztechi circa 3, 000 anni fa. Il tomatillo, che in spagnolo si traduce in "pomodorino", è talvolta chiamato pomodoro di marmellata o buccia. I tomatillos possono avere le dimensioni di un pomodoro ciliegino o grandi come un piccolo pomodoro. Una buccia simile alla carta copre il frutto, dandogli l'aspetto di una piccola lanterna cinese. Il frutto viene solitamente raccolto quando è verde chiaro, anche se il frutto maturo è solitamente giallo.
Usi per Tomatillos
I tomatillos hanno un sapore distinto, dolce e aspro, che ricorda il gusto di un limone. Il frutto è spesso usato in salsa messicana e piatti a base di talpa, in particolare salse verdi. Contenente una sostanza simile alla pectina, i tomatillos agiscono come addensante naturale quando refrigerati. I tomatillos possono essere tagliati e aggiunti alle insalate o miscelati in zuppe crude per guarnire una crostata al limone.
Nutrizione
Una porzione di tomatillos è uguale a mezza tazza, o 66 g, e contiene 20 calorie. Una dose contiene 1 g di proteine. e 4 g di carboidrati, di cui 1 g è fibra alimentare e 3 g è zucchero.
Il potassio
Dietary Guidelines for Americans, 2005, riporta che mangiare cibi ricchi di potassio aiuta a prevenire l'ipertensione e raccomanda di mangiare abbastanza cibi ricchi di potassio per 4, 044 mg al giorno. Una porzione di tomatillos contiene 177 mg di potassio, per il 4 percento di DV.
Vitamine e minerali
Una porzione di 100 g di tomatillo contiene 7 mg di calcio, 1 percento di DV; 20 mg di magnesio, 53 percento di DV; 1 mg di sodio; 39 mg di fosforo, 2 percento di DV; e 12 mg di vitamina C, per l'8 percento di DV.
Cape Gooseberry
Un'altra varietà di physalis, cape-uva spina, è originaria del Cile e del Perù, e raramente si vede in Nord America. Il frutto acerbo dell'uva spina è estremamente velenoso. L'uso commerciale primario del frutto maturo è nelle marmellate conservate, anche se il frutto è talvolta usato come guarnizione.
Lanterna cinese
Il physalis lanterna cinese viene coltivato principalmente in Colombia e in Sud Africa. Chiamata anche "inverno" o "vescica", i frutti rossi e arancioni della lanterna cinese sono tipicamente usati a scopo ornamentale.
