La dieta Paleo è basata su alimenti che gli esseri umani mangiavano durante il Paleolitico, che si è concluso 10.000 anni fa. L'idea è che i geni umani si sono evoluti per mangiare cibi particolari, che sono stati sostituiti da molti alimenti raffinati e trasformati nella nostra dieta al giorno d'oggi. I sostenitori della dieta Paleo affermano che è il migliore per mantenere il peso sotto controllo e ottimizzare la salute.
Video del giorno
Principi
La dieta Paleo si concentra su alimenti non lavorati e interi. I carboidrati sono quasi inesistenti su una dieta Paleo, dal momento che l'agricoltura non era stata introdotta in quel momento. Quindi cereali, legumi, qualsiasi cibo a base di farina, così come prodotti lattiero-caseari e zuccheri sono esclusi da questo programma di dieta. Invece, la dieta Paleo si basa su un'adeguata quantità di proteine provenienti da carne nutrita con erba, pollame ruspante e uova e pesce catturato in natura. La dieta comprende anche porzioni generose di grassi sani, tra cui avocado, olive e olio d'oliva, olio di cocco, noci e semi. Frutta e verdura di stagione sono anche parte degli alimenti ammessi nella dieta Paleo.
Che cos'è la chetosi
Diete a basso contenuto di carboidrati sono solitamente diete chetogeniche perché inducono una via metabolica chiamata chetosi. Quando si consumano quantità molto limitate di carboidrati, il corpo deve passare dall'uso dei carboidrati all'utilizzo del grasso come principale fonte di energia, come spiegato dal Dr. Michael Eades. Bruciando il grasso per il carburante, il corpo produce corpi chetonici che possono essere utilizzati da diversi organi, come i muscoli, il cervello e il cuore. La chetosi costituisce una normale via metabolica e non è dannosa, dicono i fautori della dieta.
Perdere peso
Seguire diete a basso contenuto di carboidrati, come la dieta Paleo, è un buon modo per indurre la chetosi e forzare il corpo a bruciare i grassi. Oltre a bruciare grassi per produrre energia, le diete chetogeniche hanno dimostrato di far sentire le persone più sane con meno calorie. In uno studio pubblicato nel 2008 su "American Journal of Clinical Nutrition", metà dei partecipanti è stata istruita a seguire una dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati, fornendo meno del 4% delle sue calorie dai carboidrati, mentre l'altra metà ha seguito un dieta non chetogenica a carboidrati moderati, che fornisce circa il 35% delle sue calorie in carboidrati. Anche se ai soggetti è stato permesso di mangiare quanto desideravano, si è scoperto che il gruppo a bassissimo contenuto di carboidrati, che consumava una dieta simile alla dieta Paleo, consumava meno calorie perché non si sentivano affamati. Di conseguenza, hanno finito per perdere più peso.
Salute e chetosi
Una dieta paleo-chetogenica non solo fa bene al tuo peso, ma può anche aiutarti a migliorare la tua salute. Uno studio ha dimostrato che una dieta Paleo può aiutare le persone con diabete di tipo 2 a migliorare i loro livelli di zucchero nel sangue e trigliceridi oltre ad aumentare i loro buoni livelli di colesterolo HDL, rispetto a una dieta diabetica a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati, nel minor numero di come 3 mesi.Lo studio è stato pubblicato nel numero di luglio 2009 di "Cardiovascular Diabetology."
