Poiché è ancora una carne esotica, la maggior parte degli americani incontra lo struzzo come fonte di cibo tra due panini hamburger. Le polpette di struzzo forniscono un'alternativa sana alle polpette di carne macinata e molte persone le considerano più gustose e più interessanti di tacchino o pollo.
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Porzioni e calorie
L'USDA fornisce informazioni nutrizionali per un singolo patty di struzzo macinato del peso di 109 g. Un tortino di struzzo contiene 180 calorie, di cui 86 provengono da grassi. I restanti 94 provengono da proteine. Le polpette di struzzo non contengono carboidrati.
Grassi
Una porzione di struzzo contiene 9,5 g di grassi totali. Questo include 2. 4 g di grassi saturi, il tipo malsano che aumenta i livelli di colesterolo LDL.
Proteine
Un tortino di struzzo contiene 22 g di proteine, quasi la metà della dose giornaliera di proteine, in ogni porzione.
Contenuto nutrizionale
Una porzione di struzzo macinato fornisce l'84 percento della tua vitamina B-12 giornaliera, il 51 percento del tuo selenio e circa un quarto della tua niacina quotidiana, la vitamina B-6, fosforo e zinco. Contiene livelli più piccoli ma significativi di tiamina, riboflavina, acido pantotenico, ferro, potassio e rame.
