Scaffali per supermercati che traboccano di oli di tutti i tipi: oli standard di oliva e di colza, oli di noce come noci e arachidi e oli tropicali tra cui le varietà di palma e cocco. Un olio che i professionisti della nutrizione apprezzano per le sue proprietà salutari è l'olio d'oliva, che è particolarmente ricco di grassi monoinsaturi protettivi per il cuore.
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Composizione grassa
Mentre l'olio d'oliva contiene 13. 5 grammi di grassi per un cucchiaio da tavola, solo 1. 82 grammi di questo è grasso saturo. Il grasso saturo è il tipo di grasso alimentare che può aumentare il colesterolo LDL, o malsano, mettendo a maggior rischio di malattie cardiache. Un cucchiaio di olio d'oliva fornisce 9. 95 grammi di grassi monoinsaturi e 1. 12 grammi di grassi polinsaturi. Entrambe le varietà sono considerate grassi sani a causa delle loro implicazioni nell'abbassare il colesterolo nel sangue, ridurre l'infiammazione e promuovere i ritmi cardiaci stabili.
Extra Vergine Versus Regolare
Tutte le varietà di olio d'oliva sono ricche fonti di grassi monoinsaturi. Tuttavia, gli oli di oliva vergini e extra vergini, che indicano un grado inferiore di lavorazione, hanno la più alta percentuale della classe di antiossidanti noti come polifenoli. I polifenoli sono importanti nel promuovere la salute del cuore.
Assunzione e uso raccomandati
L'indennità giornaliera per l'olio dipenderà dall'età, dal sesso e dal livello di attività fisica, prende atto del sito Web di MyPyramid dell'U.S. Department of Agriculture. L'USDA incoraggia le donne a consumare non più di 5 cucchiaini di olio al giorno e raccomanda che gli uomini non consumino più di 6 cucchiaini di olio al giorno. Utilizzare l'olio d'oliva come mezzo di cottura per friggere verdure e carni o come ingrediente in condimenti per insalata fatti in casa.
Svantaggi
Pur essendo un alimento salutare, l'olio d'oliva è denso di calorie e contiene 120 calorie per porzione. Se sei preoccupato di limitare le calorie in eccesso nella tua dieta, usa l'olio d'oliva in piccole quantità.
