L'avena viene utilizzata ovunque dalla colazione, alla cena e al forno. Tuttavia, nonostante i loro molteplici usi, ci sono quelli che non possono mangiarli per motivi di salute, come l'allergia al glutine. Fortunatamente, se non puoi mangiare l'avena, ci sono molte altre opzioni di sostituzione là fuori per il tuo divertimento.
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Millet
Millet è il sesto grano più importante al mondo e sostiene un terzo della popolazione mondiale. Il miglio può essere usato come sostituto della colazione per l'avena quando viene trasformato in porridge. Il miglio può essere usato per sostituire l'avena nelle zuppe o per scopi di cottura. Il miglio è un grano estremamente sano che contiene proteine e elevate quantità di fibre e vitamine del complesso B.
Orzo
L'orzo è più comunemente conosciuto e coltivato per l'uso nelle bevande alcoliche; tuttavia, ha altri usi alimentari. La forma più comunemente usata di orzo è l'orzo perlato, che può essere usato nelle zuppe o trasformato in porridge. L'orzo ha molti vantaggi nutrizionali, come l'alto contenuto di fibre e antiossidanti; l'orzo è anche privo di colesterolo e un alimento a basso contenuto di grassi.
Grano saraceno
Il grano saraceno era originariamente coltivato negli Stati Uniti come mezzo per nutrire il bestiame. Negli anni '70, il grano saraceno divenne popolare nella produzione di cereali per la colazione, che è oggi il suo uso principale. Per fare i cereali per la colazione, il grano saraceno deve prima essere trasformato in semole rimuovendo lo scafo esterno del chicco dal suo chicco. Queste semole vengono poi utilizzate come cereali per la colazione e per preparare il porridge.
Farina
L'avena viene spesso macinata per essere utilizzata come farina per scopi di cottura e addensamento. Ci sono molte farine sostitutive che possono essere utilizzate. Questi includono: farina di bajri, che è fatta da semi di miglio macinato; farina di banana, che è fatta dal platano; farina di orzo, che viene preparata mediante l'aggiunta di orzo; farina di ceci, creata dalla macinazione di ceci secchi e farina di mais, ottenuta dalla macinazione del mais essiccato. Tutte queste farine sono buoni sostituti e sono prive di glutine.
