La crusca d'avena e il germe di grano forniscono entrambi nutrienti importanti, come ferro, proteine e fibre. Tuttavia, il germe di grano ha più del doppio di fibra, più di tre volte più ferro e più di tre volte più proteine della crusca d'avena. D'altra parte, il germe di grano contiene molto più calorie per porzione rispetto alla crusca d'avena.
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Fibra
Sia la crusca d'avena che il germe di grano forniscono fibre alimentari, sebbene il germe di grano offra molto di più. La crusca d'avena contiene 6 grammi di fibra per porzione da 1 tazza, mentre il germe di grano offre più del doppio di 15 grammi per porzione da 1 tazza. Secondo uno studio del 2002 condotto dai ricercatori della Tufts University e pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, un elevato apporto di fibre alimentari sembra ridurre numerosi fattori di rischio metabolici per le malattie croniche, come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari.
Ferro
Il ferro è un minerale essenziale che il corpo utilizza per produrre emoglobina e mioglobina, le proteine in gran parte responsabili del trasporto di ossigeno nel sangue e nei muscoli. Sia la crusca d'avena che il germe di grano forniscono ferro, ma il germe di grano fornisce molto di più. Una tazza di crusca d'avena contiene 2 milligrammi di ferro, mentre la stessa quantità di germe di grano fornisce 7 milligrammi di ferro.
Proteine
Le proteine sono essenziali per la crescita cellulare, lo sviluppo e la riparazione e svolgono anche un ruolo cruciale nello sviluppo muscolare. Sia la crusca d'avena che il germe di grano sono buone fonti di proteine, anche se il germe di grano fornisce molto di più per porzione. Una tazza di crusca d'avena offre 7 grammi di proteine, mentre una tazza di germe di grano cattura 27 grammi. I vegetariani possono beneficiare in particolare dell'aggiunta di germe di grano alla loro dieta come mezzo per consumare proteine adeguate.
Calorie
In termini di calorie, esiste una grande discrepanza tra crusca di avena e germe di grano. La crusca d'avena ha solo 88 calorie in una porzione da 1 tazza. Il germe di grano, nel frattempo, contiene 414 calorie in una tazza. Se stai cercando di ridurre le calorie o perdere qualche chilo, allora la crusca d'avena sarà probabilmente la scelta migliore sul germe di grano.
