La zucca gialla, chiamata anche zucchina gialla o zucca estiva, è una verdura bollente raccolta nel suo stadio immaturo per garantire un sottilissimo, pelle commestibile e carne dolce e morbida. Questa zucca di solito ha una dimensione compresa tra 6 e 8 pollici, anche se può essere più piccola, a seconda di quando si seleziona il frutto. Puoi mangiare la zucca gialla cruda, così come saltata in padella, al forno, alla griglia o saltata in padella, e puoi sostituirla con qualsiasi zucca estiva verde poiché il sapore è simile.
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Calorie e grassi
Una tazza di zucca gialla a fette crude contiene 18 calorie. Questo ortaggio ipocalorico è un contorno ideale se si desidera perdere peso. La zucca gialla essenzialmente non ha grassi - una porzione da 1 tazza fornisce solo 0. 2 g. Mantenere basse le calorie ma costruire un pasto bilanciato non deve necessariamente escludersi a vicenda. Puoi servire una porzione di zucca gialla con carne magra o pesce e un grano sano, come riso selvatico, quinoa o cous cous. Limitare il consumo di grassi a 44-78 g al giorno per evitare di ingrassare. Troppo grasso nella dieta può anche aumentare il rischio di soffrire di infarto o ictus. Inoltre, mangiare una dieta povera di grassi può servire come misura preventiva a basso costo per scongiurare il cancro al seno, secondo i ricercatori del Tusculum College nel Tennessee.
Carboidrati e fibre
Una porzione da 1 tazza di zucca gialla cruda ti fornisce 3. 8 g di carboidrati, o il 2 9 percento dei 130 g consigliati ogni giorno. I carboidrati servono come principale fonte di energia per il tuo corpo. La zucca gialla ti aiuta anche a consumare la fibra di cui hai bisogno ogni giorno; 1 tazza contiene 1. 2 g. La fibra può svolgere un ruolo fondamentale nell'aiutarti a perdere peso. I cibi ricchi di fibre soddisfano la fame meglio degli alimenti a basso contenuto di fibre, fornendo più ingombro nella dieta. La fibra aiuta anche a regolare i movimenti intestinali e diminuisce le possibilità di sviluppare il diverticulitus, una condizione che colpisce il colon. Includere da 25 a 38 g di fibra nella vostra dieta ogni giorno.
Vitamine
La zucca gialla funge da buona fonte di vitamina C - ogni porzione da 1 tazza contiene da 21 a 25. 6 per cento della quantità che il corpo richiede quotidianamente. L'acido ascorbico, un altro nome per la vitamina C, è un antiossidante che blocca il danno cellulare dai radicali liberi, contribuendo a rallentare l'invecchiamento e possibilmente riducendo il rischio di malattie cardiache, artrite e cancro. Una porzione di zucca gialla da 1 tazza fornisce anche l'8,2% del valore giornaliero raccomandato di acido folico, chiamato anche acido folico, che è una vitamina B. Non assumere abbastanza folati nella dieta può causare una forma di anemia. Tuttavia, questa vitamina è meglio conosciuta per il suo ruolo nella prevenzione dei difetti alla nascita. Se hai intenzione di concepire un bambino, aumenta i livelli di folati - potrebbe diminuire il rischio di avere un bambino con difetti alla nascita della colonna vertebrale.
Compreso lo squash giallo nel piano alimentare dà una spinta al beta carotene. Una porzione da 1 tazza contiene 136 mcg di questo minerale, o da 15. 1 a 19. 4 percento della quantità di cui il tuo corpo ha bisogno ogni giorno. I beta-caroteni sono pigmenti che si trovano principalmente nei frutti e nelle verdure ricchi di colore come lo squash; possono anche essere trovati in grani. I medici possono utilizzare i beta-caroteni per aiutare a prevenire alcuni tumori, così come le malattie cardiache e la degenerazione della visione associate all'invecchiamento.
Minerali
Una porzione di zucca gialla fornisce anche dall'8 all'11 per cento del valore giornaliero raccomandato di manganese, un minerale traccia essenziale necessario per la produzione di ormoni sessuali, ossa e tessuti connettivi. Il tuo corpo non avrebbe la capacità di coagulare sangue senza manganese. Inoltre, il minerale mantiene la normale funzione del cervello e dei nervi.
