I supermercati vendono centinaia di alimenti trasformati. Questi articoli hanno una shelf life più lunga e richiedono una preparazione inferiore rispetto a molte alternative fresche, rendendoli una scelta attraente per i consumatori indaffarati. Anche se gli alimenti trasformati possono essere utilizzati per preparare pasti veloci e facili, tendono ad essere meno nutrienti rispetto ai cibi freschi o fatti in casa.
Video del giorno
Cronologia
La moderna lavorazione del cibo iniziò nel XIX secolo, quando gli inventori svilupparono tecniche di imbottigliamento sottovuoto, inscatolamento e pastorizzazione, riferisce Aeroponic Garden Seeds. Inizialmente le campagne militari utilizzavano alimenti trasformati perché erano portatili e meno deperibili dei pasti freschi. Oggi i produttori alimentari processano gli alimenti mediante congelamento, inscatolamento, confezionamento sottovuoto, fumo, aggiunta di conservanti e irradiazione. La lavorazione degli alimenti prolunga la durata di conservazione, aumenta la facilità di spedizione e offre pasti veloci e convenienti per i consumatori.
Tipi
La maggior parte degli alimenti viene sottoposta a un tipo di elaborazione di post-produzione. I cibi più elaborati contengono molti oli, dolcificanti, amidi, grassi e sale per allungare la durata di conservazione e migliorare il gusto. Chips, cracker, caramelle, fast food e scatolette tendono ad essere pesantemente lavorati. I pasti preconfezionati confezionati contengono grandi quantità di additivi chimici e conservanti. I prodotti da forno preconfezionati, tra cui torte, biscotti e cupcakes, spesso includono molti dolcificanti e conservanti per migliorare la loro consistenza.
Nutrizione
Gli alimenti trasformati sono in genere meno salutari delle loro controparti più fresche. Contengono alti livelli di sodio, grassi saturi, grassi trans e sciroppo di mais ad alto fruttosio. Questi additivi aumentano il sapore ma non aumentano il valore nutrizionale del cibo, motivo per cui si dice che gli alimenti trasformati contengano "calorie vuote". Nel complesso, gli alimenti trasformati contengono più calorie rispetto agli alimenti non trasformati. Mangiare questi alimenti favorisce l'aumento di peso e può comportare conseguenze negative per la salute.
Alcuni alimenti trasformati sono fortificati con vitamine e minerali benefici. Cereali, barrette di cereali, latticini e alcune bevande spesso contengono sostanze nutritive aggiunte. Mentre mangiare cibi fortificati aiuta il corpo a ottenere i nutrienti di cui ha bisogno, la fortificazione non rende necessariamente un alimento sano. Gli alimenti ipercalorici e grassi possono contenere vitamine e minerali benefici. In generale, consumare vitamine e minerali da frutta e verdura fresca è più salutare di mangiare cibi fortificati, secondo The Atlantic.
Avviso
Una dieta ricca di alimenti trasformati può essere dannosa per la salute. Questi alimenti sono ricchi di sodio, che promuove l'ipertensione e aumenta il rischio di ictus. MayoClinic. com consiglia di consumare non più di 1, 500 mg di sodio al giorno. I grassi saturi e trans presenti negli alimenti trasformati aumentano i livelli di colesterolo e aumentano il rischio cardiovascolare.Mantenere il consumo di questi grassi al minimo. Mangiare un sacco di alimenti trasformati ad alto contenuto calorico ti farà diventare sovrappeso o obeso, il che aumenta il rischio di malattie croniche e diminuisce la longevità.
Considerazioni
Una dieta sana può includere piccole porzioni di alimenti trasformati. Equilibra la tua dieta con carboidrati complessi, proteine magre e grassi sani. Mangiare cibi trasformati come spuntino o piacere occasionale, piuttosto che il punto focale di un pasto. Eliminare bruscamente tutti gli alimenti trasformati dalla vostra dieta può causare abbuffate e un ritorno a modelli alimentari non salutari. Invece, aumenta lentamente l'assunzione di cibi freschi e diminuisci il consumo di alimenti trasformati. Parlate con il vostro medico o nutrizionista per fissare degli obiettivi per un'alimentazione sana e progettare un piano alimentare che funzioni per voi.
