Puoi usarli come altri funghi, grigliati, saltati o farciti, ma ciò che rende il fungo spugnola uno standout è il suo top a nido d'ape e gambo cavo. È un fungo difficile da trovare al supermercato, ma potresti vederlo al tuo mercato locale degli agricoltori. I funghi di spugnola sono a basso contenuto di calorie e una buona fonte di fibre, ferro e vitamina D.
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Contenuto di poche calorie
Una porzione da 1 tazza di funghi spugnole, che pesa 68 grammi, ha solo 20 calorie. Con 0,3 calorie per grammo, questi funghi sono considerati alimenti a bassissima energia. Ciò significa che i funghi hanno un basso contenuto calorico rispetto al loro peso, quindi puoi mangiare una porzione maggiore di questi senza consumare un numero eccessivo di calorie. Includere più alimenti a bassa energia nella vostra dieta può aiutare a controllare la fame quando si cerca di mangiare meno calorie.
Carboidrati e fibre
I funghi spugnole sono a basso contenuto di carboidrati ma una buona fonte di fibre. Una porzione da 1 tazza contiene 3 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibra. La fibra aiuta a spostare il cibo attraverso il tuo sistema digestivo. Inoltre, ottenere più fibre nella dieta riduce i livelli di colesterolo nel sangue, previene la stitichezza e ti aiuta a sentirti pieno più velocemente. Le tue esigenze quotidiane di fibre variano a seconda dell'età e del sesso. In generale, le donne hanno bisogno di 21-25 grammi di fibre al giorno e uomini da 30 a 38 grammi.
Alcune proteine, grassi trascurabili
I funghi spugnole forniscono anche una piccola quantità di proteine e anche una minore quantità di grasso. Una porzione da 1 tazza contiene 2 grammi di proteine e 0. 4 grammi di grassi. Sia le proteine che i grassi sono i nutrienti essenziali di cui hai bisogno per una buona salute. Le proteine riparano il tessuto e sostengono la salute immunitaria, mentre il grasso fornisce energia e aiuta ad assorbire le vitamine liposolubili. Una dieta sana dovrebbe ottenere dal 10 al 35 percento delle sue calorie da proteine e dal 20 percento al 35 percento da grassi.
Vitamine e minerali
Mentre i funghi spugnola sono a bassissimo contenuto calorico, sono ricchi di vitamine e minerali essenziali, tra cui ferro, potassio e vitamina D. Una porzione da 1 tazza di funghi spugnole crude contiene 8 milligrammi di ferro, 271 milligrammi di potassio e 136 unità internazionali di vitamina D. Il ferro trasporta l'ossigeno dai polmoni al resto del corpo. Il potassio è necessario per il corretto funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso. La vitamina D aiuta il corpo ad assorbire il calcio e a sostenere la salute delle ossa.
