L'essiccazione fa risaltare la naturale dolcezza dei pomodori e i pomodori essiccati al sole conferiscono un sapore forte a una varietà di piatti. Li puoi trovare in molti negozi di alimentari, oppure puoi farli a casa, o asciugandoli al sole sotto una garza o cuocendoli a fuoco basso nel forno. Oltre ai loro benefici estetici, i pomodori essiccati al sole rappresentano un'ottima fonte di molti nutrienti e offrono una gamma di benefici per la salute grazie al loro profilo nutrizionale.
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Calorie e Macronutrienti
I pomodori essiccati al sole contengono una quantità moderata di calorie - 139 calorie per tazza o il 7% delle calorie in un 2, 000 dieta a base di calorie. Ogni porzione contiene 30 grammi di carboidrati totali, tra cui 6. 6 grammi di fibra alimentare, che rappresenta il 26 e il 17% delle assunzioni giornaliere raccomandate di fibre per donne e uomini, rispettivamente. Questa fibra migliora la salute dell'apparato digerente, aiutando a prevenire la costipazione spiacevole e ti aiuta a sentirti pieno. Una tazza di pomodori seccati al sole fornisce anche 7,6 grammi di proteine e 1,6 grammi di grasso.
Contenuto di minerali
I pomodori essiccati al sole fungono da eccellenti fonti di minerali, in particolare di potassio e magnesio. Il potassio aiuta i nervi a comunicare e regola l'equilibrio elettrolitico, mentre il magnesio mantiene il tessuto osseo sano e aiuta nella produzione di energia. Una porzione da 1 tazza di pomodori essiccati al sole fornisce 105 milligrammi di magnesio - 33 e il 25% delle prese giornaliere raccomandate per donne e uomini, rispettivamente - e 1, 850 milligrammi di potassio, o il 39% dell'assunzione giornaliera raccomandata. Consumare pomodori essiccati al sole aumenta anche l'assunzione di ferro, manganese, rame e fosforo.
Contenuto di vitamine
Aggiungi alla dieta i pomodori essiccati al sole come fonte di vitamine, in particolare vitamina K e niacina. La vitamina K aiuta il corpo a mantenere il tessuto osseo mineralizzato e svolge un ruolo essenziale nella formazione di coaguli di sangue, mentre la niacina supporta il metabolismo e contribuisce a una sana funzionalità cerebrale. Le donne hanno bisogno di 90 microgrammi di vitamina K e 14 milligrammi di niacina al giorno, mentre gli uomini hanno bisogno di 125 microgrammi di vitamina K e 16 milligrammi di niacina. Una porzione da 1 tazza di pomodori essiccati al sole fornisce 4,9 milligrammi di niacina e 23 microgrammi di vitamina K. Inoltre contengono quantità moderate di altre vitamine, tra cui C, A, B-5 e B-9.
Consigli e suggerimenti per il servizio
Il sapore concentrato dei pomodori essiccati al sole li rende una gradita aggiunta ai panini e agli involucri. Aggiungili direttamente ai tuoi panini o mescolali con parmigiano e un filo d'olio per fare una crema di pomodori secchi. Unisci i pomodori essiccati al sole nella tua salsa per un gusto più concentrato di pomodoro, o passa i pomodori secchi, i pomodori in scatola, l'olio d'oliva e il basilico per una salsa di pasta fresca.Se ti senti più avventuroso, marinare pomodori secchi e olive nere in una miscela di succo d'arancia e aceto balsamico per un antipasto sano ma saporito.
