Il brodo di pollo fatto in casa è semplice e poco costoso da preparare, e conferisce un sapore ricco alle vostre ricette di zuppe, stufati e casseruole. In molti casi, il brodo di pollo fatto in casa offre più nutrizione rispetto alle versioni acquistate in negozio perché è possibile controllare la quantità di grasso e sodio che si aggiunge al prodotto finito. Conoscere le informazioni nutrizionali di base è utile, così come aumentare il valore nutrizionale ancora di più.
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Nozioni di base di pollo
Una tazza di brodo di pollo fatto in casa contiene 86 calorie e circa 2 9 grammi di grasso, di cui meno di 1 grammo è saturo. Limitare l'assunzione di grassi saturi al 7% o meno dell'apporto calorico totale può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, colesterolo alto e ictus, le note della Harvard School of Public Health. Fare il tuo brodo di pollo è un modo per prendere il controllo di quanto grasso contiene le tue ricette fatte in casa. Scremare il grasso dalla parte superiore del brodo una volta che si raffredda è il modo più semplice per raggiungere questo obiettivo.
Pollo e proteine
Una tazza di brodo di pollo fatto in casa fornisce circa 6 grammi di proteine. Questo è il 13% dei 46 grammi di proteine che le donne hanno bisogno ogni giorno e l'11% dei 56 grammi di uomini richiede ogni giorno. Il tuo corpo trasforma le proteine che ottieni dalla tua dieta in amminoacidi, che sono responsabili della sostituzione continua delle proteine nel tuo corpo, secondo i Centers for Disease Control and Prevention. Questo processo è essenziale per la sopravvivenza e per il corretto funzionamento delle cellule, dei tessuti e dei muscoli.
Vitamine e minerali
Il brodo di pollo fatto in casa fornisce 3. 8 milligrammi di niacina per tazza. La niacina è una vitamina B che ti aiuta a metabolizzare i cibi che mangi, e promuove anche la normale funzione dei tuoi nervi, della pelle e del sistema digestivo, note del Centro medico dell'Università del Maryland. Quegli 3. 8 milligrammi traducono al 27 percento dei 14 milligrammi che le donne hanno bisogno ogni giorno e il 24 percento dei 16 milligrammi che gli uomini dovrebbero avere ogni giorno. Il pollo fatto in casa fornisce anche piccole quantità di potassio, ferro e zinco.
Brodo di pollo e sodio
La quantità media di brodo di pollo fatto in casa contiene 343 milligrammi di sodio. Se segui la raccomandazione dell'American Heart Association di limitare l'assunzione di sodio a 1, 500 milligrammi o meno al giorno, quella porzione di brodo di pollo è pari al 23 percento del limite giornaliero. Quando produci brodo di pollo, non aggiungere sale al brodo. Quando usi il brodo per preparare ricette fatte in casa, gli altri ingredienti ti aiuteranno a insaporire il cibo, così non avrai bisogno di tanto sale. Perché troppo sale può causare l'ipertensione, questo è un buon modo per prendere il controllo della salute del cuore.
