Le uova di struzzo sono le più grandi deposte da qualsiasi uccello. Misurano circa 6 a 7 pollici di lunghezza e fino a 18 pollici intorno. Gli struzzi furono importati per la prima volta negli Stati Uniti negli anni 1880. L'industria dell'allevamento è cresciuta negli anni '80 e, a partire dal 2002, negli Stati Uniti c'erano 1 600 allevamenti di struzzi che fornivano carne, piume, pelli e uova ai consumatori.
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Confronto dei servizi
Nessun individuo è mai in grado di mangiare un uovo intero in una sola seduta, poiché un uovo di struzzo è grosso modo l'equivalente di 24 uova di gallina, secondo il sito web di Wellsphere.
Calorie
Una porzione di uovo di struzzo uguale a un uovo di gallina contiene 83 calorie, sei in più di un uovo di gallina di dimensioni medie. Un uovo di struzzo intero contiene circa 2, 000 calorie, note Wellsphere. Entrambi i tipi di uova sono circa il 47% di proteine e il 45% di grassi.
Vitamine
Secondo il sito Web Mazuri, un uovo di struzzo contiene 16. 29 UI / g di vitamina A, mentre un uovo di gallina contiene 20. 5 UI / g. C'è una differenza ancora maggiore nel contenuto di vitamina E: 39. 95 UI / g in un uovo di gallina ma solo 15. 31 UI / g in un uovo di struzzo. Tuttavia, le uova di struzzo sono una buona fonte di tiamina.
Minerali
Le uova di struzzo sono leggermente più ricche di magnesio e ferro rispetto alle uova di gallina, ma offrono meno manganese e zinco. In realtà, il contenuto di manganese è circa la metà di quello trovato nella sua controparte di pollo. Le uova di struzzo contengono anche calcio e fosforo. Uno studio riportato da Mazuri ha riscontrato un alto livello di selenio in alcune uova di struzzo a causa degli integratori alimentari che gli struzzi stavano ricevendo, indicando un possibile problema di tossicità con uova di struzzo che vengono alimentate in questo modo.
Vantaggi
Le uova di struzzo sono molto più basse in colesterolo delle uova di pollo e un po 'più in basso in grassi saturi, facendoli una scelta più sana. Sfortunatamente, servirne uno è problematico a meno che non si alimenti una famiglia molto numerosa o un gruppo di persone.
