Il calamaro è un tipo di pesce spesso mangiato fritto e chiamato calamari. Puoi anche cuocere il calamaro e aggiungerlo alla pasta o prepararlo crudo per il sushi. Mentre la maggior parte del contenuto di vitamine e minerali è simile tra calamari crudi e fritti, il contenuto calorico e grasso del calamaro fritto è molto più alto.
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Calorie
A 3 once. porzione di calamaro crudo contiene 78 calorie, composto da circa il 70% di proteine, il 15% di carboidrati e il 15% di grassi. Il calamaro fritto contiene più del doppio di calorie, con 149 per porzione. La maggior parte di queste calorie extra proviene dal grasso. Una porzione di calamaro fritto contiene circa il 40% di proteine, il 40% di grassi e il 20% di carboidrati.
Grasso
Una porzione di calamaro crudo contiene solo 1. 2 g di grasso, meno di. 5 g di cui è grasso saturo. Tuttavia, come altri frutti di mare, come i gamberi, il calamaro crudo è ricco di colesterolo, con 198 mg per porzione. Il calamaro fritto è molto più alto di grassi, con 6. 4 g per porzione, 1. 6 g di cui è grasso saturo. Il calamaro fritto è anche più ricco di colesterolo, con 221 mg per porzione. L'assunzione giornaliera massima raccomandata di colesterolo è di 300 mg. Se hai una malattia cardiaca, dovresti consumare meno di 200 mg al giorno.
Proteine
I calamari crudi e fritti forniscono una quantità significativa di proteine. Una porzione di calamaro crudo contiene 13. 2 g, che fornisce il 29% dell'assegno alimentare raccomandato per le donne e il 24% per gli uomini. Il calamaro fritto contiene un po 'più di proteine, con 15 g per porzione, che fornisce il 33% della RDA per le donne e il 27% per gli uomini.
Minerali
Ad eccezione del sodio, il contenuto di minerali del calamaro fritto e crudo è simile. Il calamaro fritto, tuttavia, contiene molto più sodio per porzione, con 260 mg rispetto a 37 mg per calamaro crudo. L'assunzione giornaliera massima raccomandata di sodio è di 2, 300 mg per gli individui sani e di 1, 500 mg per quelli con malattie cardiache. Sia il calamaro crudo che il fritto sono ricchi di fosforo, zinco, rame e selenio. Una porzione fornisce oltre il 10 percento della RDA di zinco, oltre il 25 percento di fosforo, oltre il 50 percento di selenio e oltre il 100 percento di rame.
Vitamine
Anche il contenuto di vitamine del calamaro fritto e crudo è simile. Entrambi sono ricchi di niacina e vitamina B-12. Una porzione di calamaro fornisce oltre il 10% della RDA per niacina e oltre il 40% di B-12. La niacina è importante per il metabolismo, mentre il B-12 è importante per la produzione di globuli rossi e per la salute del sistema nervoso.
