Spesso scambiato per patate dolci, l'igname rosso ha un numero di usi. Puoi mangiarli arrostiti o incorporarli in zuppe e casseruole, come gli ignami conditi con marshmallow, che è popolare alla cena del Ringraziamento. Spesso puoi trovare ignami rossi, noti anche come garnet yam, nei negozi di alimentari e nei mercati specializzati. Questo vegetale senza grassi presenta una gamma di valori nutrizionali e contiene anche fibre.
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Calorie e Proteine
Una porzione di un mezzo rosso patata - 130 grammi o 4. 5 once - aggiunge 130 calorie al tuo piano alimentare giornaliero. Se mangi un filato rosso come parte di un pasto, considera di servire questa verdura arrostita senza aggiungere burro per mantenere basse le calorie e il grasso. Aggiungi una porzione di carne magra, come pesce o pollame, e una verdura verde per renderla un pasto equilibrato. La combinazione di patate rosse con carne può anche aumentare le proteine, poiché non si consuma molto in un filato rosso - ogni porzione fornisce 2 grammi, poco dei 46-56 grammi consigliati per il consumo giornaliero dall'Istituto di Medicina.
Carboidrati e fibre
I rossi sono ricchi di carboidrati, contenenti 33 grammi per porzione, o il 25% dei 130 grammi che dovresti assumere quotidianamente. I carboidrati in igname rosso servono come fonte di carburante, mantenendo il corpo energizzato per tutto il giorno. Otterrai 4 grammi di fibra per porzione di igname rosso e questo nutriente aumenta la tua salute in diversi modi, dall'aiutarti a perdere peso facendoti sentire pieno di proteggerti dal diabete.
Zucchero in igname rosso
Il gusto di un filato tende alla dolcezza, e i 7 grammi di zucchero che si trovano naturalmente in igname rosso parlano con quel sapore. Mentre 7 grammi di zucchero aggiunto metterebbero a rischio la salute dentale e il peso, gli zuccheri naturali, come quelli che si trovano negli ignami, generalmente non danneggeranno la salute secondo la Cleveland Clinic. Per i diabetici, l'igname è una scelta intelligente, in quanto può aiutare a fornire un sapore dolce senza offrire il tipo di zucchero che può aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Vitamine e minerali
Quelli con problemi alla vista o che sono a rischio di degenerazione maculare legata all'età dovrebbero prendere in considerazione l'inserimento di ignami rossi nella loro dieta, dato che ogni porzione contiene il 440% dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina A. MedlinePlus. com, la vitamina A svolge un ruolo significativo nella salute degli occhi. Gli ignami rossi sono anche una fonte significativa di vitamina C, con il 30 percento della quantità di cui hai bisogno ogni giorno per rafforzare la tua funzione immunitaria. Avrai anche il 2% di calcio e ferro per porzione di igname rosso.
