Il formaggio Brie, chiamato "La regina dei formaggi", è un formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino. La maggior parte dei formaggi etichettati come Brie disponibili presso il vostro negozio di alimentari locale sono pastorizzati, anche se le varietà di latte crudo sono disponibili presso negozi specializzati in formaggi e via Internet. Se vuoi il latte crudo Brie, di età inferiore ai 60 giorni, devi visitare la Francia o crearne uno tuo; tuttavia, la legge degli Stati Uniti impedisce la vendita di qualsiasi formaggio fresco non pastorizzato.
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Nutrizione di base
A 1 oz. porzione di formaggio Brie contiene 94,9 calorie, così come 7,9 g di grassi. Questo formaggio è piuttosto ricco di grassi; Il 75 percento delle calorie proviene da questo macronutriente. Idealmente, non più del 20-35 percento delle calorie totali giornaliere dovrebbero venire dal grasso per evitare l'aumento di peso in eccesso. Dovresti anche limitare il tuo grasso saturo, il tipo "cattivo" di grassi, a non più di 15 g al giorno. Oltre la metà del grasso nel formaggio Brie proviene da grassi saturi: 4. 9 g per oncia. Troppo grassi saturi nella dieta possono aumentare il rischio di malattia coronarica. Mentre non si ottengono molti carboidrati in un'oncia di formaggio Brie - 0. 1 g - serve come fonte di proteine. Un 1-oz. la porzione di Brie fornisce 5,9 g di proteine, o il 10- 12 l'8 percento dei 46-56 g raccomandati per l'assunzione giornaliera dall'Istituto di Medicina.
Vitamine
Il formaggio Brie è un'ottima fonte di vitamine B-12 e B2. Un'oncia di Brie ti fornisce l'8,7% della vitamina B-12 che richiedi quotidianamente, un nutriente vitale per la salute dei tuoi nervi e dei globuli rossi. Senza abbastanza vitamina B-12 nella dieta, potresti soffrire di una varietà di problemi neurologici e psicologici tra cui debolezza muscolare, incontinenza, demenza e sbalzi d'umore. La vitamina B2, conosciuta anche come riboflavina, si trova anche nel formaggio Brie. C'è 7. 8 per cento del valore giornaliero raccomandato per 1 oz. servendo. Questa vitamina fornisce protezione contro i danni dei radicali liberi.
Minerali
Un'oncia di formaggio Brie fornisce circa il 5% del selenio e del fosforo di cui il corpo ha bisogno ogni giorno. Il selenio nella vostra dieta serve un antiossidante, scongiurato il danno da attacchi ambientali e di radicali liberi. Il fosforo contenuto nel formaggio Brie è importante per le tue ossa e i tuoi denti; aiuta anche a rimuovere i rifiuti dai reni.
Considerazioni
Il formaggio Brie contiene alti livelli di sodio - 178. 6 mg per oncia. Questo rappresenta l'8% della quantità giornaliera raccomandata di sodio di 2, 300 mg. Consumare troppo sodio contribuisce regolarmente alla possibilità di sviluppare la pressione alta e gli americani spesso assumono più del doppio della quantità suggerita, secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie.
