Tutti i tipi di diete vegetariane, comprese le diete lacto-ovo vegetariane, sono adeguate dal punto di vista nutrizionale se adeguatamente pianificate, secondo il Associazione dietetica americana. Rileva inoltre che le diete vegetariane possono fornire benefici per la salute inclusa la prevenzione di alcune malattie. Tuttavia, se la tua dieta lacto-ovo-vegetariana non è pianificata attentamente per garantire che tutti i requisiti nutrizionali siano soddisfatti, potresti essere a rischio di carenze nutrizionali.
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Sfondo
I vegetariani Lacto-ovo in genere consumano uova e latticini oltre a cibi a base vegetale, come frutta, verdura, cereali integrali, legumi, frutta secca, semi e prodotti di soia. I nutrienti chiave per i vegetariani includono acidi grassi omega-3, proteine, ferro, zinco, iodio, calcio e vitamine B-12 e D. Sebbene questi nutrienti siano importanti per i vegetariani, i vegetariani lacto-ovo che consumano molti latticini e uova generalmente ottengono quantità adeguate di proteine, calcio, iodio e vitamine B-12 e D.
Acidi grassi Omega-3
Sebbene alcuni alimenti a base vegetale, come olio di canola e soia, contengano acido ALA omega-3, non forniscono DHA o EPA omega-3. La maggior parte degli studi che hanno mostrato effetti favorevoli di omega-3 sulla salute del cuore o sullo sviluppo cognitivo di neonati e bambini hanno utilizzato DHA, EPA o entrambi. L'American Dietetic Association osserva che il DHA nel latte materno è presente in quantità inferiori nelle donne che allattano seguendo una dieta vegana o latto-ovo rispetto alle mamme che allattano non-vegetariane. Fonti comuni di DHA ed EPA si trovano negli oli di pesce e di pesce, negli alimenti fortificati DHA o negli integratori di DHA derivati da macroalghe. La maggior parte degli ostetrici incoraggia le donne in gravidanza e in allattamento ad assumere integratori vitaminici prenatali che contengono gli acidi grassi omega-3 DHA ed EPA.
Ferro
L'anemia da carenza di ferro è una preoccupazione nelle diete vegetariane mal pianificate. Il ferro eme, il tipo di ferro che è meglio assorbito dal corpo umano, si trova in alimenti a base animale come carni rosse, ostriche e vongole. Anche se il ferro non eme si trova in alimenti a base vegetale, come legumi e cereali integrali fortificati, è scarsamente assorbito rispetto alle fonti di ferro eme. L'American Dietetic Association riporta che le raccomandazioni sull'assunzione di ferro per i vegetariani sono 1. 8 volte superiori rispetto ai non-vegetariani. I cibi vegetariani lacto-ovo comunemente mangiano, come il calcio dietetico, i fitati nei legumi, i cereali integrali e la soia possono inibire l'assorbimento di ferro non ematico nel corpo. L'assunzione di un integratore multivitaminico contenente ferro può aiutare a prevenire il rischio di sviluppare anemia da carenza di ferro.
Zinco
I vegetariani Lacto-ovo hanno un aumentato rischio di carenza di zinco perché le carni sono la principale fonte di zinco.I fagioli e i cereali di solito hanno composti che possono inibire l'assorbimento di zinco nel corpo, ei vegetariani possono richiedere fino al 50 per cento in più di zinco rispetto ai non-vegetariani. L'Office of Dietary Supplements rileva che i bambini allattati al seno oltre i 6 mesi di età sono a rischio di carenza di zinco se non consumano carni passate, poiché il latte materno non fornisce abbastanza zinco per i bambini di età superiore a 6 mesi. Fonti di zinco per i vegetariani lacto-ovo includono alcuni integratori multivitaminici e yogurt per bambini fortificati.
