I fagioli nordici bianchi sono fagioli chiari con un guscio esterno duro. I cuochi li usano spesso come ingrediente nel peperoncino bianco e nelle zuppe. Come il pinto e il fagiolo nero, i fagioli bianchi del nord sono ricchi di minerali, fibre e proteine. I valori elencati sono per una tazza di fagioli nordici cotti, lessati senza sale.
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Calorie e fibre
Una tazza di fagioli boreali bianchi, chiamati anche grandi fagioli boreali, contiene 209 calorie, di cui circa 67 provengono dai carboidrati. Una tazza contiene 37. 3 g di carboidrati, di cui 12. 4 g di fibre. Questo è più del 40% del consumo dietetico raccomandato di fibra per la maggior parte degli adulti. La maggior parte degli adulti ha bisogno di circa 28 g di fibre, ma gli atleti con diete ipercaloriche potrebbero aver bisogno di più fibre, dal momento che la quantità raccomandata al giorno è di 14 g per 1, 000 calorie consumate.
Proteine
Un ulteriore 30 percento delle calorie nei fagioli bianchi del nord proviene da proteine. Una tazza di fagioli cotti contiene 14. 7 g di proteine, che fornisce circa il 32 percento della RDA per le donne e il 26 percento per gli uomini. I fagioli bianchi del nord sono un'eccellente fonte di proteine per i vegetariani, che spesso hanno problemi a procurarsi abbastanza di questo nutriente.
Grasso
Come tutti i fagioli, i fagioli bianchi del nord sono a basso contenuto di grassi. Una tazza contiene solo. 8 g di grasso, che fornisce meno del 5 percento delle calorie. I fagioli bianchi del nord inoltre non contengono colesterolo. I fagioli bianchi del nord possono aiutare a ridurre il colesterolo perché contengono fibre solubili, che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL o cattivi.
Minerali
La maggior parte dei fagioli è ricca di minerali e i fagioli bianchi del nord non fanno eccezione. Una tazza di fagioli boreali bianchi contiene più del 10% di quasi tutti i macromammiferi - quei minerali di cui il tuo corpo ha bisogno in quantità maggiori. Il corpo ha bisogno di tracce di minerali in piccole quantità. Una tazza di fagioli fornisce il 12% della RDA di calcio, il 21% di magnesio, il 42% di fosforo e il 35% di potassio. Un macromineral non presente in grandi quantità in grandi fagioli del nord è sodio. Una tazza contiene solo 4 mg, che è inferiore all'1% della quantità massima raccomandata al giorno. I fagioli bianchi del nord sono anche ricchi di numerosi oligoelementi. Una tazza contiene oltre il 40% della RDA di rame e manganese e oltre il 20% di ferro.
Vitamine
I fagioli nordici bianchi contengono grandi quantità di numerose vitamine del gruppo B. Una tazza fornisce il 16 percento della RDA di B-6, il 23 percento di tiamina e il 45 percento di folato. Il folato aiuta il tuo corpo a formare nuove cellule, quindi è particolarmente importante per le donne in gravidanza e i bambini. I fagioli bianchi del nord non sono ricchi di vitamina C o di qualsiasi vitamina liposolubile.
