Originario dell'Europa, la menta - una famiglia di piante i cui membri di spicco includono menta e menta piperita - è coltivata negli Stati Uniti. Come altre erbe, le foglie di menta offrono un modo salutare per insaporire i pasti, senza dover ricorrere a condimenti grassi o ricchi di sodio, che possono comportare rischi per la salute. Usa la menta in una varietà di piatti per raccogliere i benefici del suo ricco profilo nutrizionale.
Video del giorno
Nozioni di base sulla nutrizione
Le foglie di menta hanno un apporto calorico molto basso: una porzione di menta piperita da 1/4 tazza contiene solo 4 calorie, mentre una porzione equivalente di la menta verde fornisce solo 10. Le foglie di menta fresca contengono quantità trascurabili di proteine e grassi e forniscono piccole quantità di carboidrati. Una porzione di menta piperita offre 1 grammo di carboidrati totali - tra cui 0. 5 grammi di fibra - mentre la menta verde contiene 2 grammi di carboidrati per porzione, di cui 1. 6 grammi di fibre. La fibra di foglie di menta offre benefici per la salute, tra cui aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di obesità.
Contenuto di vitamine
Le foglie di menta forniscono una quantità considerevole di vitamina A, così come piccole quantità di altre vitamine. La vitamina A promuove la salute della pelle e sostiene il sistema immunitario e aiuta anche le cellule a riprodursi normalmente. La menta verde è ricca di vitamina A. Ogni porzione da 1/4 di tazza contiene 924 unità internazionali e fornisce il 40% delle raccomandazioni giornaliere di assunzione di vitamina A per le donne e il 31% per gli uomini, stabilite dall'Istituto di Medicina. La menta fornisce anche piccole quantità di vitamina C e vitamine del complesso B, sebbene non sia una fonte significativa di questi nutrienti.
Contenuto minerale
La menta verde, ma non la menta piperita, serve anche come una buona fonte di minerali. Ha un alto contenuto di ferro, pari a 2,7 milligrammi per porzione, e fornisce il 15% del fabbisogno di ferro per le donne e il 34% per gli uomini, secondo l'Institute of Medicine. La menta verde contiene anche manganese - circa l'11% del fabbisogno giornaliero per gli uomini e il 14% per le donne. Il manganese supporta la funzione cerebrale sana e favorisce la produzione di ormoni sessuali, mentre il ferro aiuta a fornire alle cellule ossigeno e aiuti nella produzione di energia.
Usi per foglie di menta
Il sapore fresco e croccante delle foglie di menta completa una gamma di piatti. Guarnire i piselli e le carote al vapore con la menta tritata o mescolare le foglie di menta piperita con la rucola, i mirtilli secchi non zuccherati e le noci pecan tostate per un'insalata sana. Aggiungi alcune foglie di menta fresca al tuo frullato preferito: una miscela di latte senza grassi, yogurt greco, banana congelata, polvere di cacao e menta piperita, per un delizioso frullato alla menta ricco di proteine.In alternativa, ripassare le foglie di menta fresca in acqua calda per il tè alla menta o menta, o riporle in acqua ghiacciata per l'acqua al gusto naturale.
