Il termine "arachide" è un altro nome per l'arachide comune, che cresce all'interno di un guscio protettivo sotto la superficie del terreno. I dadi macinati e tostati vengono usati come snack e come ingrediente in altri piatti. Mentre gli arachidi sono una buona fonte di calorie da grassi e proteine, vengono spesso salati per gusto, rendendoli ricchi di sodio alimentare.
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Componenti
Secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), una singola porzione da 1/4 di tazza di arachidi sgusciate o arachidi, tra cui metà e noci intere, resa circa 36. 5 grammi di noci commestibili, con circa 19 grammi di grassi e 10 grammi di proteine. La stessa porzione contiene poco più di 5 grammi di carboidrati, 3. 5 grammi di fibra alimentare e 0. 5 grammi di acqua, con la porzione rimanente costituita da altri nutrienti.
Calorie
L'USDA sottolinea inoltre che 1/4 tazza di noci macinate contiene circa 230 calorie, o poco più dell'11% dell'apporto calorico giornaliero raccomandato. Questa percentuale si basa su una tipica dieta da 2000 calorie al giorno per l'adulto medio. I grassi contribuiscono di più, a circa 170 calorie per porzione. Le proteine sono prossime a 40 calorie e i carboidrati forniscono 20 calorie nel servizio.
Vitamine
Le noci macinate contengono anche diverse vitamine essenziali, tra cui quantità significative di niacina a 5 milligrammi o poco più del 33% dell'assunzione giornaliera raccomandata (RDI) e riboflavina a 0-3 milligrammi o circa il 23 percento della RDI. Vitamina B6, folato e tiamina sono disponibili anche in quantità minori.
Minerali dietetici
Diversi minerali alimentari importanti possono provenire da noci tritate. La più alta quantità è il fosforo a 145 milligrammi, o poco più del 20 percento dell'RDI. Il magnesio è anche ricco di noci macinate, a 64 milligrammi o poco più del 17 percento. Altre piccole quantità di minerali alimentari comprendono calcio, ferro, selenio e zinco.
Preoccupazioni per la salute
Le noci macinate sono spesso servite sotto sale, rendendole ad alto contenuto di sodio. Aggiunta di sodio nella dieta può aumentare la pressione sanguigna e aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus, secondo l'American Heart Association. L'USDA afferma che una porzione da 1/4 di tazza di noccioline salate contiene circa 115 milligrammi o poco meno del 10 percento dell'apporto totale raccomandato di sodio al giorno. Gli individui che seguono una dieta a basso contenuto di sodio possono scegliere di mangiare noci senza sale.
