Il formaggio Quark, una varietà di formaggio fresco, ha un aspetto e un sapore simile alla panna acida. Puoi anche vederlo chiamato tvorog o tvaroh se fai acquisti nei mercati specializzati. Questo formaggio è prodotto dalla coagulazione del latte pastorizzato con un composto chiamato caglio, che diventa poi acido con i batteri. Il siero viene drenato dalla cagliata dopo essere stato tagliato e lavorato fino a renderlo liscio o quasi liscio.
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Calorie
Una porzione da 50 grammi di formaggio di quark contiene da 30 a 34 calorie. Sulla base di un piano alimentare da 2, 000 calorie, questo rappresenta l'1,5% all'1,7% delle calorie che si possono consumare quotidianamente. Quark può essere utilizzato in vari modi, anche in alternativa alla panna acida o besciamella, come condimento per pane o pane tostato, mescolato con frutta e servito come dessert o mescolato con muesli. Raramente si mangia da solo, quindi, assicurati di tenere conto delle calorie del piatto più grande in cui lo usi.
Macronutrients
Il formaggio Quark è senza grassi. Hai bisogno di un po 'di grasso nella tua dieta per mantenere il tuo corpo ben funzionante; Dal 20 al 35 percento delle calorie giornaliere dovrebbero provenire da grassi o da 44 a 78 calorie. Una porzione di formaggio di quark da 50 grammi serve come una buona fonte di proteine, fornendo 6 grammi, o dal 10 al 13% dei 46-56 grammi suggeriti per l'ingestione quotidiana dall'Istituto di Medicina. Ti servono anche 130 grammi di carboidrati al giorno. Una porzione di formaggio di quark contiene solo 2 grammi di questo macronutriente, il che significa che dovrai integrare la tua dieta con cibi nutrienti e ricchi di carboidrati per soddisfare le tue esigenze quotidiane.
Minerali
Una porzione di formaggio al quark fornisce il 5% dell'apporto giornaliero raccomandato di calcio, un minerale critico per la salute delle ossa. Il National Institutes of Health rivela che molte diete americane mancano del calcio di cui hanno bisogno per mantenersi in salute. Senza abbastanza calcio nella tua dieta, le tue ossa potrebbero soffrire, soprattutto con l'avanzare dell'età. L'osteoporosi, una condizione caratterizzata da ossa facilmente fratturate, può verificarsi ed è più diffusa nelle donne in postmenopausa. Tuttavia, questo non è l'unico modo in cui il calcio nel formaggio al quark è di beneficio per le donne: il consumo può prevenire o ridurre i sintomi della sindrome premestruale.
Vantaggi
L'inclusione di formaggio di quark nel piano alimentare può offrire alcuni vantaggi inaspettati. Molte persone che soffrono di intolleranza al lattosio evitano di mangiare formaggio per scongiurare i sintomi che includono gas, crampi allo stomaco, gonfiore e diarrea, ma la Food Intolerance Network riferisce che il quark è un ottimo sostituto per chi ha intolleranza al lattosio. Alcune persone, anche quelle che non hanno problemi con l'assunzione di lattosio, non mangiano formaggio di quark perché danno la colpa a causa della stitichezza. Nessuna prova scientifica conferma questa convinzione, quindi sentitevi liberi di mangiare formaggio di quark senza preoccuparsi che causerà stitichezza.
