La soffice e dolce meringa è una delle cose che rende la torta un piacere tanto amato. La consistenza ariosa e il gusto delicato soddisfano i tuoi golosi. La meringa non è esattamente pensata come uno spuntino salutare, ma le probabilità sono buone, ma alla fine ne vorrai qualcuno. I dati nutrizionali sulla meringa non sono tutti negativi.
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Ingredienti meringa
Gli ingredienti principali della meringa sono comunemente presenti in cucina: uova e zucchero. L'altra cosa di cui avrai bisogno è la crema di tartaro - se non è nella tua dispensa ora, puoi trovarla in qualsiasi negozio di alimentari nella sezione spezie.
Fare meringa
Fare la meringa è semplice. Per la torta di dimensioni medie, usa quattro uova. Separa le uova e trattiene i bianchi: questa è l'unica parte che userai per la meringa. Battere i bianchi con un mixer rotante in alto fino a quando non iniziano a schiuma. Aggiungi 1/4 cucchiaino. crema di tartaro e continua a battere. Una volta che i picchi iniziano a formarsi, battere in 1/4 di tazza di zucchero per uovo, un po 'alla volta. Continua a battere fino a quando la meringa è di fermezza che preferisci. La cottura a 325 gradi F in cima al ripieno di torta finisce la meringa.
Nutrienti nell'uovo
Le uova sono nutrite di energia. Nella meringa, stai ricevendo solo i bianchi, ovviamente, ma un albume ti dà 4 g di proteine, oltre a quasi il 10 percento del fabbisogno giornaliero di selenio. Le uova forniscono praticamente tutta la nutrizione che offre la meringa.
Nutrizione dello zucchero
È quasi impossibile pensare a qualcosa di positivo in termini di nutrizione quando si tratta di zucchero. L'American Heart Association sottolinea che la maggior parte delle persone non è consapevole di quanto zucchero consumano e l'impatto sulla salute risultante è negativo. Se stai cercando di seguire da vicino il consumo di zucchero, l'AHA dice di puntare a non più di circa 6 cucchiaini. - per le donne - a 9 cucchiaini. - per gli uomini - al giorno. Considerando che la meringa di una torta intera contiene circa 1 tazza di zucchero, che equivale a 48 cucchiaini., anche se tagli la torta in otto pezzi di dimensioni standard, hai comunque ridotto il contenuto di zucchero di meringa di ogni pezzo a circa 6 cucchiaini. - e non hai contato lo zucchero del ripieno.
Crema di tartaro
L'aggiunta di crema di tartaro, o di tartrato di idrogeno di potassio, alla meringa è solo per aiutare a rassodare la schiuma. Non fornisce sapore o colore. Questo 1 cucchiaino. di crema di tartaro ha 7 calorie, 1 mg di sodio, e un enorme 495 mg - 14 per cento del fabbisogno giornaliero - di potassio.
More Meringue nutriente
È possibile fare una meringa ancora gustosa e nutriente. L'educatore certificato per la nutrizione, Mira Dessy of Grains & More, dice che anche se i bianchi d'uovo forniscono i nutrienti necessari, la quantità di zuccheri ne compensa l'equilibrio e toglie il beneficio nutrizionale della meringa.Aggiunge che "A molte persone non piace usare la meringa nella sua forma non cotta a causa dell'elemento uovo crudo". La sua raccomandazione per coloro che sono preoccupati per la salmonella - un batterio di origine alimentare che si trova talvolta nelle uova crude - consiste nell'utilizzare la polvere di meringa, una polvere premata di albumi d'uovo essiccato con agenti stabilizzanti.
Meringa diabetico
Le diete troppo zuccherate sono il principale responsabile dell'incidenza del diabete. Ognuno può beneficiare, tuttavia, dall'imparare a utilizzare diversi tipi di zuccheri nelle ricette. Dessy afferma che gli zuccheri meno elaborati, come i cristalli di succo di canna evaporato, possono fornire dolcezza senza il medesimo danno nutrizionale dello zucchero bianco trasformato. Puoi anche tagliare l'elemento nocivo per la nutrizione dello zucchero sbattendo i surrogati nella tua meringa. Ad esempio, le ricette di Extension of the Diabetes Lemon Meringue di University of Illinois utilizzano Splenda. CooksRecipes. Gli ingredienti di com per Lemon Meringue Pie includono Equal.
