I tortilla di mais, che sono spesso serviti come antipasto per il cibo messicano, sono fatti tipicamente con solo tre ingredienti: mais, olio vegetale e sale Di conseguenza, i nutrienti contenuti nei trucioli di mais sono fondamentalmente una combinazione di quelli in olio e mais. L'olio fornisce grassi sani e vitamina E, mentre il mais fornisce fibre, minerali e vitamina B.
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Calorie e carboidrati
A 2 once. porzione, che equivale a circa 14 pezzi, di tortilla di mais chips contiene 280 calorie. Poco più della metà di queste calorie proviene dal 38. 4 g di carboidrati in ogni porzione. Esistono tre tipi di carboidrati: zucchero, fibre e amido. I carboidrati nei trucioli di mais sono principalmente amidi, di cui ce ne sono 34. 3 g. I trucioli di mais sono a basso contenuto di zucchero, con meno di 1 g per porzione e fibra. Una porzione di patatine contiene 2. 7 g di fibra, che è il 10 percento della quantità raccomandata al giorno per gli adulti. Mangiare le patatine con ¼ di tazza di salsa aumenta il contenuto di fibre a 4. 7 g, che è il 17% della quantità raccomandata.
Grasso
Una porzione di chips di mais contiene 12. 3 g di grassi, che forniscono 111 delle 280 calorie. Poiché i trucioli di mais sono solitamente fritti nell'olio, la maggior parte di questi grassi è costituita da grassi insaturi, un'alternativa più sana ai grassi saturi, che possono intasare le arterie. Una porzione di chips di mais contiene solo 1. 4 g di grassi saturi. Come tutti i cibi vegetali, i trucioli di mais non contengono colesterolo.
Proteine
Meno del 10 percento delle calorie presenti nei granuli di mais provengono da proteine. Una porzione contiene 4. 1 g, che forniscono 16 delle 280 calorie. Questo 4. 1 g di proteine fornisce meno del 10 percento della quantità raccomandata al giorno per gli adulti. Se mangi le tue tortillas con ½ tazza di fagioli fritti, aumenterai il contenuto proteico a 10,6 g per porzione, che è il 23% della dose raccomandata per le donne e il 19% per gli uomini.
Sodio
Anche se sono salati, i trucioli di mais rimangono relativamente bassi di sodio. Una dose contiene 160 mg, ovvero il 7% della quantità massima raccomandata al giorno (2, 300 mg) per gli adulti sani. Gli adulti più anziani e quelli con malattie cardiache dovrebbero limitare la loro assunzione a 1, 500 mg per una porzione di chips di mais fornisce l'11% della loro quantità massima giornaliera. Sono disponibili trucioli di mais non salati e contengono meno di 10 mg di sodio per porzione.
Vitamine e minerali
Sebbene non contengano una grande quantità di vitamine o minerali, i trucioli di mais forniscono piccole quantità di una varietà di questi nutrienti essenziali. Una porzione di chip fornisce il 18 percento della quantità raccomandata di fosforo e il 10 percento della quantità raccomandata di manganese, che sono entrambi oligoelementi essenziali.Una porzione fornisce anche il 10% della quantità raccomandata di vitamina B-6 e l'11% di vitamina E.
