Il miele è stato a lungo usato in tutto il mondo come aromatizzante e in medicina alternativa. Il miele di grano saraceno è una variante particolarmente scura del miele, con un sapore relativamente forte e caratteristico. Questo miele ha diverse caratteristiche nutrizionali con altre varietà di miele, anche se il grano saraceno contiene anche composti nutrienti che non si trovano nei mieli più leggeri.
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Calorie
Il miele di grano saraceno, con un numero relativamente elevato di calorie per porzione, è una buona fonte di energia. Un cucchiaio di miele contiene 64 calorie e un pacchetto standard di miele trovato nei ristoranti contiene in genere circa 43 calorie, secondo il Database dei nutrienti nazionali del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti. Dieta e coloro che cercano di perdere peso dovrebbero consumare il miele con moderazione per evitare l'eccesso di apporto calorico.
Zucchero
La maggior parte delle calorie nel miele di grano saraceno proviene dallo zucchero. Ogni cucchiaio di miele contiene 17. 3 g di carboidrati, quasi tutti derivati da zuccheri. Lo zucchero nel miele è per lo più glucosio e fruttosio, con piccolissime quantità di saccarosio, lo stesso composto che costituisce lo zucchero da tavola. Gli individui che seguono una dieta controllata dallo zucchero, come quelli con diabete, dovrebbero consumare il miele con parsimonia, per evitare alti livelli di consumo di zucchero.
Vitamine e minerali
Il miele di grano saraceno è una fonte di vitamine e minerali. Contiene il potassio, un minerale essenziale per sostenere la funzione nervosa, muscolare e cardiaca del tuo corpo, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Il miele contiene anche betaina, un composto che aiuta il funzionamento del fegato e può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. Unisci il miele di grano saraceno ad altri cibi sani, come toast integrali, yogurt greco o frutta, per consumare un pasto ricco di vitamine e minerali benefici.
Antiossidanti
A differenza di molte varietà più leggere, il miele di grano saraceno contiene grandi quantità di antiossidanti - sostanze chimiche benefiche che prevengono danni molecolari alle cellule. La Cornell University spiega che gli antiossidanti del miele di grano saraceno sono benefici per la salute cardiovascolare, dal momento che consumare il miele può aiutare a mantenere i livelli di colesterolo "buono" all'interno del flusso sanguigno, promuovendo nel contempo la degradazione del colesterolo "cattivo" LDL. Quando si consuma il miele, selezionare il miele di grano saraceno per il suo contenuto di anti-ossidante e potenziali benefici per il sistema cardiovascolare. Non usare il miele come trattamento per qualsiasi sintomo o condizione senza aver prima consultato il medico.
