Sebbene l'orzo sia meglio conosciuto per i cereali prodotti da piante mature di orzo, l'erba d'orzo raccolta da una fase iniziale della crescita della pianta è un alimento salutare popolare alla sua ricchezza di sostanze nutritive. Le erbe giovani di cereali come l'orzo e l'erba di grano contengono tipi di nutrienti simili a quelli che si trovano nelle verdure a foglia verde come gli spinaci, ma in un pacchetto più concentrato.
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Profilo fitochimico
L'erba d'orzo contiene un tipo di nutrienti trovati negli alimenti vegetali chiamati fitochimici. Questi non sono nutrienti essenziali, ma possono comunque giovare alla tua salute. Come altri alimenti vegetali a foglia verde, l'erba d'orzo contiene la clorofilla fitochimica e una classe di sostanze fitochimiche chiamate carotenoidi. Secondo il Linus Pauling Institute, i derivati della clorofilla sono stati usati per via orale per controllare gli odori interni e come trattamento topico per le ferite. Gli scienziati stanno anche studiando se la clorofilla possa essere utile nel trattamento di alcuni tipi di cancro. I carotenoidi trovati nell'erba d'orzo e in altre verdure hanno anche effetti antiossidanti che possono rivelarsi utili nel trattamento e nella prevenzione del cancro e di altre malattie croniche, anche se sono necessarie ulteriori ricerche per sostenere definitivamente queste affermazioni.
Nutrienti
Oltre ai fitochimici, l'erba d'orzo è densamente ricca di micronutrienti essenziali come vitamine e minerali e macronutrienti come proteine e fibre. Secondo una Oprah. Questo articolo, mentre l'erba d'orzo ha molte delle stesse sostanze nutritive di altre verdure a foglia verde come gli spinaci, offre questi nutrienti in un pacchetto più concentrato rispetto ad altre verdure, il che significa che piccole porzioni di erba d'orzo danno un sacco di nutrimento. Il sito Web PeerTrainer nota che una porzione tipica di erba d'orzo in polvere è da 5 a 10 grammi. Quella porzione contiene 1 750 UI di vitamina A, 11 milligrammi di vitamina C, 280 milligrammi di vitamina K, 18 milligrammi di calcio, 3. 6 milligrammi di magnesio e 2 milligrammi di ferro. Una porzione contiene anche 800 milligrammi di proteine e 600 milligrammi di fibra.
Dry Versus Fresh
L'erba d'orzo viene venduta in formulazioni secche o in polvere, e puoi anche prendere l'erba d'orzo sotto forma di succo di piante appena raccolte. L'erba secca è meno disordinata da gestire che fresca ed è più facile da prendere per le persone che non ne apprezzano il gusto forte; tuttavia, Oprah. com osserva che il succo ottenuto da erba fresca contiene più enzimi attivi e sostanze fitochimiche rispetto all'erba secca. Il succo ricavato dall'orzo e dall'erba del grano viene spesso venduto nei bar dei succhi e puoi anche preparare il tuo succo d'erba d'orzo usando una macchina spremiagrumi e l'erba fresca venduta nei mercati alimentari. Puoi persino comprare semi di erba o kit per far crescere la tua erba a casa.
Confronto con l'erba di grano
Ci sono poche differenze nutrizionali tra l'erba d'orzo e l'erba di grano. Entrambe sono le erbe di cereali che, quando sono giovani, hanno profili nutrizionali più simili a quelli delle verdure piuttosto che ai cereali. Come l'erba d'orzo, l'erba di grano è anche ricca di clorofilla, vitamine A e C e minerali come ferro e calcio. Sia l'orzo che l'erba del grano agiscono come antiossidanti che riducono l'infiammazione e possono anche conferire altri benefici per la salute.
