La lattuga a foglia verde è solo una varietà di un numero di lattughe classificate come foglie di lattuga, un tipo caratterizzato da foglie croccanti che sono liberamente attaccate a un gambo. La foglia di lattuga è un alimento naturale per le insalate perché offre un sapore delicato e una consistenza gradevole. La scelta di verdure a foglia verde brillante o scura su una lattuga iceberg pallida può aiutarti a ottenere i nutrienti essenziali.
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Vitamina A
La vitamina A supporta la salute della vista, insieme alla salute della pelle, delle ossa e delle mucose. Una tazza di lattuga a foglie verdi sminuzzata contiene 2, 665 UI di vitamina A. Gli uomini adulti hanno bisogno di 3, 000 UI di vitamina A al giorno e le donne adulte hanno bisogno di 2, 310 UI al giorno. Il tipo di vitamina A nella lattuga verde è provitamina A carotenoide, che il corpo deve convertire in retinolo per fornire benefici per la salute.
Vitamina C
La vitamina C è un importante antiossidante che aiuta nella riparazione dei tessuti e nell'immunità. Gli antiossidanti aiutano a liberare i radicali liberi nel corpo che contribuiscono ai segni dell'invecchiamento e possono causare malattie. La lattuga a foglia verde fornisce 6. 5 mg per tazza di foglie triturate. L'uomo adulto medio ha bisogno di circa 90 mg al giorno e la donna adulta media, 75 mg.
Vitamina K
La vitamina K supporta il meccanismo di coagulazione del sangue e può proteggere dall'osteoporosi. La lattuga a foglia verde offre 62. 5 microgrammi per tazza triturata, più della metà del valore giornaliero raccomandato di 90 microgrammi.
Vitamine B
Il complesso B di vitamine aiuta la funzionalità dei globuli rossi del corpo e supporta la capacità di metabolizzare il cibo in energia. La lattuga a foglia verde fornisce dall'1 al 3% di cinque delle otto vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B-6, la tiamina, la niacina, la riboflavina e il folato.
Minerali
La lattuga a foglie verdi contiene piccole quantità di diversi minerali. Una tazza triturata fornisce 13 mg di calcio, 0. 3 mg di ferro e 4. 7 mg di magnesio. Offre anche 10 mg di fosforo, 70 mg di potassio e 0. 1 mg di manganese.
