Rinunciare ad alcuni alimenti con la dieta a basso contenuto di carboidrati può essere più difficile di altri. La patata, ad esempio, può essere un alimento confortevole che ti piace mangiare con la tua bistecca. Mentre la patata può essere una misura difficile per il tuo piano low-carb, ci sono alcuni sostituti che potrebbero funzionare. Tuttavia, tieni presente che gli unici alimenti "no-carb" sono proteine, come carne e uova e grassi, come l'olio d'oliva. Quindi, anche se le altre verdure usate al posto delle patate non romperanno la tua banca di carboidrati, ti costeranno alcuni carboidrati.
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Cavolfiore purissimo con carboidrati
Con meno di 2 grammi di carboidrati netti per 1/2 tazza, il cavolfiore tritato al vapore costituisce una valida alternativa al patate per un contorno di purè. I carboidrati netti, definiti come carboidrati totali meno le fibre, sono utilizzati per il conteggio dei carboidrati su molte piante a basso tenore di carboidrati. Per preparare il purè di cavolfiore, passa il cavolfiore cotto con olio d'oliva e sale. Una porzione da 1/2 tazza ha 3 grammi di carboidrati netti, che rispetto ai 15 grammi in una porzione di purè di 1/2 tazza è un risparmio significativo. I nutrienti sono più concentrati quando si purificano gli alimenti, motivo per cui il cavolfiore purè è più alto nei carboidrati rispetto al cavolfiore al vapore. Aggiungi una crema pesante per una maggiore cremosità o aglio per più gusto, senza aggiungere alcun altro carboidrato.
Rapa Fries con la tua bistecca
Non devi perdere le tue patatine fritte quando puoi sostituirle con queste patatine di rapa. Come il cavolfiore, le rape sono molto più basse nei carboidrati rispetto alle patate con 2 grammi di carboidrati netti per porzione da 1/2 tazza. Taglia le rape a strisce, aggiungi l'olio d'oliva, adagialo su una teglia da forno, cospargere di sale e pepe e cuocere in forno fino a ottenere una croccantezza. Invece di ketchup, immergili nell'aceto, nella maionese senza carboidrati o nel condimento per il ranch senza zucchero, così potrai goderti le tue patatine di rapa senza carboidrati extra. Naturalmente, il ketchup senza zucchero, con 1 grammo di carboidrati netti per cucchiaio, fa anche un bel tuffo per le patatine.
Rutabaga: The Low-Carb Root Veggie
La rutabaga è in realtà nella stessa famiglia della rapa ma ha un sapore un po 'più dolce. È anche un po 'più alto nei carboidrati con 6 grammi di carboidrati netti in 1/2 tazza di cubetti e 8 grammi di carboidrati netti in 1/2 tazza di purè. Ma questa radice vegetale fa un buon sostituto per le patate in un numero di piatti. Non solo puoi servirlo purè, ma puoi tagliarlo a cubetti e aggiungerlo a stufati o zuppe. Puoi anche usarlo per preparare un bel hash di rutabaga da servire con le tue uova mattutine. O arrostiscili nel forno e servili con il tuo pollo o maiale. La rutabaga è anche un'alternativa a basso contenuto di carboidrati per la ricetta della patata smerlata.
Suggerimenti per l'utilizzo di patate con la dieta a basso contenuto di carboidrati
Se sei limitato a 20 grammi di carboidrati al giorno, le patate sono una scelta difficile. Ma se hai un regime di carboidrati meno ristretto, potresti avere un margine di manovra un po 'maggiore per includere le patate nel menu.Una metà di una piccola patata ha 13 grammi di carboidrati netti. Puoi arrostire la tua patata con verdure a basso contenuto di carboidrati, come cavoletti di Bruxelles e cipolle, in modo da ottenere un po 'di patate senza esagerare con i carboidrati. Puoi anche preparare un purè di patate ibrido purificando una delle verdure a basso contenuto di carboidrati con la tua patata per tagliare i carboidrati. Oppure, mantieni la tua porzione di patate abbastanza piccola da rimanere entro i limiti giornalieri di carboidrati.
