Se il tuo pasto medio è costituito da carne con un lato di carne e consideri le verdure - per citare Ron Swanson di Parks and Recreation - come "cibo per conigli", abbiamo delle brutte notizie per te. Un nuovo studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che una dieta ricca di proteine animali e carne rossa può ridurre seriamente la durata della vita.
Mentre ricerche precedenti hanno indicato che una dieta a base vegetale è migliore per la longevità complessiva rispetto a una a base animale, alcuni dei risultati sono stati inconcludenti. Nel tentativo di rendere questo studio il più ampio e scientificamente possibile, i ricercatori dell'Università della Finlandia orientale hanno raccolto dati dallo studio sul fattore di rischio di malattia cardiaca ischemica di Kuopio, che consisteva di 2.641 uomini finlandesi di età compresa tra 42 e 60 quando iniziò lo studio. Hanno registrato le loro abitudini alimentari e poi, i ricercatori hanno seguito i partecipanti 22 anni dopo.
Durante il follow-up, 1.225 partecipanti erano deceduti a causa di malattia. Dopo aver esaminato le cause della morte e le diete, gli scienziati hanno dedotto che gli uomini che mangiavano più di 7 once di carne al giorno avevano una probabilità di morte aumentata del 23% rispetto agli uomini che mangiavano meno di 3 once di carne su base giornaliera. Nel frattempo, i ricercatori non hanno scoperto che l'assunzione di pesce, uova, latticini o fonti di proteine vegetali era associata alla mortalità.
Heli Virtanen, un dietista registrato, dottorando in epidemiologia nutrizionale presso l'Università della Finlandia orientale e autore principale di questo studio, ha avvertito che "questi risultati non dovrebbero essere generalizzati agli anziani… il cui apporto di proteine spesso rimane al di sotto della quantità raccomandata."
Quindi, non devi tagliare completamente la carne se vuoi vivere una vita lunga e sana, ma la moderazione è la chiave. Ad esempio, uno studio globale su oltre 218.000 persone presentato al Congresso della Società europea di cardiologia nel 2018 ha scoperto che mangiare carne rossa può effettivamente essere salutare per il cuore, a condizione che non ne contenga più di 4 once al giorno. Gli scienziati hanno suggerito che la carne rossa e i latticini dovrebbero rappresentare un quarto dell'apporto calorico giornaliero e che il resto delle calorie dovrebbe essere consumato attraverso frutta, verdura, noci, legumi e frutti di mare.
Ciò conferma i risultati di un altro recente studio che ha valutato il consumo dei principali alimenti e nutrienti in 195 paesi. Questi ricercatori hanno scoperto che le persone con la durata della vita più lunga tendevano a seguire una dieta mediterranea, che consiste principalmente di frutti di mare, verdure, cereali integrali, legumi e un consumo moderato di carne rossa e vino.
È stata inoltre dimostrata una quantità minima di carne per aiutarti a dormire, ridurre il rischio di cancro, combattere la depressione e persino migliorare la fertilità. Quindi, non c'è ancora bisogno di posare quell'hamburger a pranzo, solo che non ne hai uno anche a cena. E per ulteriori informazioni sulla longevità, dai un'occhiata a 100 Ways to Live to 100.
