Lo zucchero è un carboidrato semplice che si trova in molti cibi che mangi, comprese le verdure. Molti alimenti passano attraverso un processo durante la produzione che aggiunge zuccheri raffinati per gusto. Le verdure contengono naturalmente diversi tipi di zuccheri che il tuo corpo utilizza per il carburante e la salute.
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Glucosio
Il glucosio è una molecola di zucchero singola che si trova naturalmente nelle verdure. Il glucosio è l'alimento base per le piante e gli animali. Quando mangi un vegetale, stai consumando i suoi zuccheri di glucosio immagazzinati. Una pianta produce glucosio durante la fotosintesi. La luce solare, il carbonio, l'idrogeno e l'ossigeno dell'acqua e dell'aria si combinano per produrre glucosio, che serve sia da energia che da struttura per il trucco delle verdure.
Sucrose
Il saccarosio potrebbe esservi più familiare come zucchero da tavola. Il saccarosio viene prodotto quando una molecola di glucosio e un fruttosio si combinano insieme. Deriva dalla raffinatezza di una barbabietola da zucchero. Il saccarosio si presenta anche come zucchero naturale in molte verdure, come i piselli, le patate dolci e le carote.
Amido
L'amido è un polisaccaride che si trova naturalmente nelle verdure. I polisaccaridi sono lunghe catene di molecole di glucosio. L'amido è il metodo di conservazione del glucosio per le piante. Ad esempio, una pianta di mais immagazzina le sue molecole di glucosio come i chicchi di mais che ti piacciono in una calda giornata estiva. L'amido nelle piante è anche nutriente per gli esseri umani da mangiare, fornendo una fonte salutare di carboidrati.
Fibra
La fibra alimentare è un carboidrato presente in natura in molte verdure. Nella maggior parte delle verdure, la fibra è fatta di cellulosa, uno zucchero complesso non digeribile. Il sistema digestivo del tuo corpo può abbattere la cellulosa usando i batteri del sistema digestivo, ma la cellulosa non viene assorbita dall'intestino tenue. Invece, la cellulosa è utile al tuo corpo per promuovere la salute del tuo tratto digestivo. Le fibre di cellulosa aiutano a mantenere il sistema digestivo pulito e senza intoppi.
