I minerali sostengono la tua salute assistendo nella produzione di energia, mantenendo i fluidi corporei, la salute cellulare, la resistenza ossea e l'immunità. I minerali che il tuo corpo richiede in quantità variabili includono calcio, fosforo di potassio, magnesio, sodio, cloruro, zolfo, manganese, zinco, rame, iodio, cobalto, selenio e fluoruro. Puoi trovare una varietà di questi minerali essenziali in frutta e verdura.
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Frutta e verdura arancione e gialla
Frutta e verdura arancione e gialla includono zucca e zucca, carote, meloni, mais dolce, zucca, arance e patate dolci. In genere, il loro colore deriva da pigmenti vegetali naturali chiamati carotenoidi che offrono vari benefici per la salute. Questi alimenti salutari contengono vitamina A e potassio. Le patate dolci, ad esempio, contengono i minerali di manganese, potassio, rame e ferro. Le arance sono fonti di potassio e calcio.
Frutta e verdura rossa
Frutta e verdura rossa includono peperoni rossi, fragole, radicchio, barbabietole, mirtilli, rabarbaro, ravanelli e pomodori. Il loro colore deriva solitamente da pigmenti vegetali naturali chiamati licopene o antociani, che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche. Riceverai una buona dose di molti fitonutrienti, vitamine e minerali da questi frutti e verdure brillanti. Ad esempio, le barbabietole contengono manganese, potassio, magnesio e ferro. Un frutto rosso come il pomodoro contiene potassio, manganese, rame, magnesio, ferro e fosforo.
Frutta e verdura verde
Frutta e verdura verde includono broccoli, cavoli, rucola, mele verdi, kiwi, cavoli, spinaci, bietole, lime, meloni e lattuga romana. Il loro colore deriva da pigmenti vegetali naturali chiamati clorofilla. Frutta e verdura verde offrono alcune delle più ricche fonti di vitamine e minerali tra cui vitamine A, C e K, folati, ferro e calcio. Il contenuto di minerali del cavolo verde, ad esempio, è composto da manganese, calcio, potassio, magnesio, zinco e ferro. Kiwi contiene potassio, rame, magnesio e manganese.
Considerazioni
Macrominerali e oligoelementi sono le due forme di minerali. Il tuo corpo richiede una quantità maggiore di macrominerali rispetto ai minerali traccia. I macrominerali includono calcio, magnesio, fosforo, sodio, potassio, cloruro e zolfo. Il tuo corpo richiede solo piccole quantità di oligoelementi e questi includono ferro, manganese, rame, cobalto, zinco, iodio, fluoruro e selenio. Il tuo medico può consigliare i valori minerali corretti per aiutarti a garantire che stiano lavorando per te.
