Questa settimana esperti di cucina di tutto il mondo si sono riuniti a Bilboa, in Spagna, per una cerimonia di premiazione dei 50 migliori ristoranti del pianeta.
Quest'anno il primo premio è andato al ristorante tre stelle Michelin Massimo Francura, Osteria Francescana, situato nella piccola città di Modena, in Italia. Il ristorante di fama mondiale era stato precedentemente incoronato il miglior ristorante del mondo nel 2016, ma non è stato aperto l'anno scorso dal raffinato ristorante di New York di Daniel Humm Eleven Madison Park.
Lo stabilimento di New York è stato portato al quarto posto, senza dubbio in parte perché è stato chiuso per lavori di ristrutturazione per quattro mesi. Altri cinque vincitori principali includono El Celler de Can Roca a Girona, in Spagna; Mirazur a Mentone, Francia; e Gaggan a Bangkok.
Parlando alla cerimonia, che è spesso definita come gli Oscar del mondo della buona tavola, Bottura ha detto: "All'Osteria Francescana, comprimo la mia passione e la mia arte in morsi commestibili. Nella mia vita quotidiana come cuoco, mantengo uno spazio aperto alla poesia ". Il che è appropriato dato che l'Osteria è spesso elogiata tanto per la sua grafica da piatto quanto per i suoi abbinamenti di sapori unici. Con questo in mente, ecco tutto ciò che devi sapere sul miglior ristorante del mondo. E se lo fai lì, assicurati di non commettere uno dei 7 errori più grandi che stai facendo nei ristoranti raffinati.
1 È stato presentato in uno show televisivo
Se l'Osteria ha un aspetto o un suono familiare, è perché ha messo in risalto il secondo episodio della seconda stagione nella serie Netflix acclamata dalla critica di Aziz Ansari Master of None . Dev, un noto buongustaio, e il suo migliore amico condividono un pasto lì, e gli scatti dei corsi, insieme alle loro intense reazioni al cibo, sono sufficienti a far desiderare a chiunque di ottenere un "resy" al più presto.
2 È minuscolo
Come una vera osteria, ha solo 12 tavoli e una sala da pranzo privata. La sua straordinaria collezione di arte contemporanea ha molti critici che affermano che è anche una galleria d'arte e il miglior ristorante di sempre. Se ti ritrovi ad amare l'Italia così tanto da voler rimanere per sempre, dovresti sapere che questa splendida città in Italia ti pagherà davvero per vivere lì.
3 È difficile ottenere una prenotazione
Quando l'amico di Dev suggerisce di mangiare a Francescana, Dev grida che ha cercato di ottenere una prenotazione ma sono "prenotati per i prossimi dieci anni". È un po 'esagerato, ma è vero che non puoi certo alzarti e aspettarti di mangiare lì dopo aver atteso in coda.
Secondo la pagina delle prenotazioni sul suo sito Web, il ristorante è completamente prenotato fino a settembre e le slot successive non sono attualmente disponibili, anche se è possibile prenotare un posto nella lista d'attesa praticamente in qualsiasi giorno e sperare solo per il meglio. Aiuta sempre ad avere un collegamento, come fa l'amico di Dev nell'episodio, o chiamare in anticipo e supplicare e supplicare.
4 È follemente costoso
Questo è prevedibile per un'esperienza culinaria unica nella vita. Il menu degustazione di 10 portate è di 250 euro ($ 268) e fare un abbinamento di vini (che è necessario) aggiunge altri 140 euro ($ 162) al conto. Il menu degustazione di 12 portate inizia a 270 euro ($ 312) e gli abbinamenti di vini costano ulteriori 180 euro ($ 208). Almeno non devi preoccuparti di pagare un suggerimento, perché è l'Italia. E se i tuoi soldi ti stanno bruciando un buco in tasca, puoi sempre dare un'occhiata alla nostra esaustiva carrellata del piatto più costoso del ristorante in ogni stato degli Stati Uniti.
5 I piatti cambiano
Secondo il sito web, il menu di degustazione cambia "secondo la nostra ultima ricerca di cucina". In linea con la sensibilità artistica dello chef, i piccoli piatti dei menu di degustazione non entrano nei dettagli di ciò che stai effettivamente mangiando, ma piuttosto hanno nomi che assomigliano ai titoli di poesie, come "Tribute to Normandy" e "An anguilla che nuota lungo il fiume Po ".
Quando ordini a la carte, le descrizioni sono un po 'più concrete e deliziose, come "Un'interpretazione singolare del filetto di manzo alla Rossini con foie gras e caviale", "Spaghetti cotti in brodo di crostacei con tartare di gamberi rossi e verdure", e "Culatello di Zibello Antiche Razze invecchiato 42 mesi e servito con mostarda di mele Campanine." Buon appetito!
Diana Bruk Diana è una senior editor che scrive di sesso e relazioni, tendenze di appuntamenti moderni, salute e benessere.