Sebbene le patate stesse siano estremamente povere di grassi e calorie, il purè di patate può essere una fonte significativa di grassi, grassi saturi, calorie e sodio. Se sei interessato a ridurre la quantità di grassi, grassi saturi e calorie nel tuo purè di patate, considera l'utilizzo di latte scremato invece di olio intero e vegetale al posto del burro.
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Macronutrients
Una porzione da 1 tazza di purè fatto in casa con latte intero e burro contiene circa 237 calorie, 35. 3 grammi di carboidrati, 8. 9 grammi di grassi, 5 grammi di grassi saturi, 3. 9 grammi di proteine, 3. 1 grammi di fibra, 666 mg di sodio e 23 mg di colesterolo, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La composizione calorica è di circa il 59% di carboidrati, il 34% di grassi e il 7% di proteine.
Vitamine
La stessa porzione di purè di patate fornisce il 27 percento della quantità giornaliera raccomandata dall'Institute of Medicine di vitamina B-6, il 20 percento di acido pantotenico, il 15 percento di tiamina, il 14 percento di vitamina C e niacina, 9 per cento della vitamina A, 7 per cento della riboflavina e 6 per cento della vitamina B-12. Le vitamine B-6 e B-12, l'acido pantotenico, la tiamina, la niacina e la riboflavina sono vitamine del complesso B idrosolubili che svolgono un ruolo fondamentale nel metabolismo, nella funzione del sistema nervoso centrale, nella visione e nella salute della pelle e nell'ormone, nel globulo rosso e nel DNA formazione. La vitamina C, un'altra vitamina idrosolubile, è essenziale per il metabolismo delle proteine, la cicatrizzazione delle ferite, la funzione immunitaria e l'assorbimento del ferro, secondo l'ufficio nazionale degli integratori alimentari. La vitamina A è una vitamina liposolubile per la visione sana, la crescita ossea, la divisione e differenziazione cellulare e la funzione immunitaria. Purè di patate contengono anche tracce di altre vitamine.
Minerali
Una porzione da 1 tazza di purè di patate fornisce il 13 percento di fosforo e potassio, il 9 percento del magnesio e il 5 percento dello zinco che gli adulti dovrebbero consumare giornalmente. Questi minerali aiutano la salute delle ossa, la funzione immunitaria, la cicatrizzazione delle ferite, la funzione nervosa, il controllo muscolare, la divisione cellulare, la sintesi proteica e del DNA, il ritmo cardiaco e la regolazione della pressione arteriosa. Purè di patate contengono piccole quantità di altri minerali.
Considerazioni
Sebbene le patate siano una fonte significativa di molte vitamine e minerali, una porzione di purè di patate offre solo il 4% del calcio; 3 per cento della vitamina D, ferro e selenio; e il 2% della vitamina E che gli adulti dovrebbero consumare ogni giorno. Una porzione contiene anche il 37% del grasso saturo, il 29% del sodio, l'11% del grasso totale e l'8% del colesterolo che il sito web della Mayo Clinic raccomanda per gli adulti al giorno, ma ha solo tra l'8% e il 15% di la fibra degli adulti dovrebbe consumare quotidianamente.
Avvertenza
Anche se le patate possono costituire un'aggiunta salutare ad una dieta ben bilanciata e hanno anche un purè di patate al burro, nessuna dieta che enfatizza un alimento o un tipo di cibo ad esclusione di altri può essere considerata salutare o sicura. Consultare il proprio medico prima di iniziare qualsiasi dieta dimagrante.
