Il più comune disturbo endocrino diagnosticato nelle donne è la PCOS, o sindrome dell'ovaio policistico. Questa condizione è caratterizzata da uno squilibrio ormonale, che può causare un ciclo mestruale irregolare, aumento di peso o incapacità di perdere peso, acne, crescita dei peli sul viso, cisti multiple sulle ovaie, depressione e infertilità. Fortunatamente, le donne con PCOS possono alleviare la maggior parte dei loro sintomi apportando cambiamenti dietetici.
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Sottostante Problema
Anche se la causa esatta che causa lo sviluppo della PCOS è ancora sconosciuta, la maggior parte degli esperti concorda sul fatto che la resistenza all'insulina sembra essere una caratteristica comune di questa condizione, come spiegato dalla dietista Martha McKittrick. L'insulina è un ormone rilasciato dal pancreas in risposta al consumo di carboidrati o zucchero. Il ruolo dell'insulina è quello di mantenere normali livelli di zucchero nel sangue, eliminando lo zucchero consumato trasferendolo nelle cellule, dove viene utilizzato per l'energia o immagazzinato come glicogeno o grasso. Tuttavia, le donne con PCOS sembrano avere livelli più alti di insulina circolante nel loro corpo, che è chiamata iperinsulinemia. In questa condizione, il pancreas cerca di produrre sempre più insulina perché le cellule non rispondono normalmente alla sua azione.
Indice glicemico
L'indice glicemico, o GI, costituisce il miglior strumento disponibile per classificare gli alimenti ricchi di carboidrati in base alla loro capacità di elevare i livelli di zucchero nel sangue dopo il consumo. Alimenti ad alto indice glicemico - quelli con un IG superiore a 70 - aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e innescano un ampio rilascio di insulina allo stesso tempo, mentre i cibi a basso IG, con un IG inferiore a 55, produrranno un lento aumento di sangue livelli di zucchero, che è associato a una minore liberazione di insulina dal pancreas. Solo gli alimenti contenenti carboidrati possono avere un GI, perché è impossibile misurare il GI di cibi ricchi di grassi, come olio o burro, cibi ricchi di proteine, come carne e uova, o cibi che non contengono una quantità sufficiente di carboidrati, come broccoli o lattuga.
Dieta a basso indice glicemico e resistenza all'insulina
Le diete ricche di alimenti con un IG inferiore possono essere particolarmente utili per le donne con PCOS. Provocando un più lento aumento dei livelli di zucchero nel sangue, questi alimenti tendono a portare a livelli più bassi di insulina. McKittrick raccomanda il consumo di carboidrati a basso indice glicemico e ad alto contenuto di fibre. Uno studio che ha confrontato l'impatto di una dieta a basso indice glicemico in donne in sovrappeso, in premenopausa con PCOS contro una dieta sana abbinata a macronutrienti ha valutato le donne partecipanti dopo un anno o dopo aver raggiunto una perdita di peso corrispondente al 7% del loro peso corporeo. I ricercatori hanno scoperto che le donne nel gruppo con dieta a basso indice glicemico presentavano miglioramenti significativamente maggiori nella loro sensibilità all'insulina e il 95% di esse ha anche beneficiato di un ciclo mestruale migliorato rispetto al 63% nel gruppo di controllo, come riportato nel numero di luglio 2010 del American Journal of Clinical Nutrition."
Alimenti a basso indice glicemico
Se si decide di adottare una dieta a basso indice glicemico per gestire al meglio la PCOS, eliminare prima i carboidrati ad alto indice glicemico, come le patate normali - purea, al forno, bollite o fritte - cereali da colazione trattati, pane bianco o integrale, riso bianco, fagioli di gelatina e datteri, invece di una patata bianca, optare per piccole quantità di patate dolci, avere fiocchi d'avena vecchio stile o fiocchi d'avena a colazione e usare pasta madre o pietra intera -grain bread for sandwiches Accompagna i tuoi pasti con orzo, quinoa o riso basmati al posto del tradizionale riso bianco, sostituendo i carboidrati ad alto indice glicemico ti aiuterà a ridurre il GI della tua dieta e a migliorare i sintomi associati alla PCOS.
