Le diete povere di carboidrati e vegetariani non vanno spesso insieme. Dopotutto, mangiare una dieta a basso contenuto di carboidrati di solito costituisce una quantità moderata di grandi quantità di proteine e grassi di origine animale, mentre i piani vegetariani sono pieni di frutta, verdura, cereali e fagioli contenenti carboidrati. La combinazione dei due è tuttavia possibile - richiede solo un po 'più di pianificazione rispetto a una normale dieta vegetariana o una dieta a basso contenuto di carboidrati.
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Fare un piano
Una dieta a basso contenuto di carboidrati è generalmente considerata una dieta che contiene meno di 130 grammi di carboidrati al giorno, secondo Diabetes UK. I vegetariani che seguono un piano a basso contenuto di carboidrati dovrebbero prestare attenzione a tre principi di base, secondo Rose Elliot dell'Istituto per l'alimentazione ottimale. Dovrebbero tagliare i carboidrati, aumentare l'assunzione di grassi e mangiare più proteine. Limita i carboidrati a quelli di verdure e frutta e latticini, mentre il grasso può venire sotto forma di oli, noci e semi sani, un po 'di burro e, ancora una volta, latticini. Uova, ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt, frutta secca, tempeh e tofu sono tutti a basso contenuto di carboidrati e ricchi di proteine.
Inizia a colazione
Le uova sono un'opzione versatile che si adatta sia ai parametri a basso contenuto di carboidrati che a quelli vegetariani, purché tu sia il tipo di vegetariano che mangia le uova. Unisci le uova in una frittata o frittata con verdure e formaggio magro, o semplicemente mangia le uova bollite o strapazzate da sole. Per i vegetariani che non mangiano le uova, un'altra opzione è semplice yogurt greco mescolato con bacche. Mentre la frutta contiene carboidrati, le bacche tendono ad essere più basse nei carboidrati, con fragole e lamponi contenenti solo 12 e 15 grammi di carboidrati per tazza, rispettivamente.
Passare a pranzo
Un'insalata o una zuppa è uno dei modi più semplici per mantenere il pranzo a basso contenuto di carboidrati. Per un'insalata, quasi tutti gli elementi di insalata e verdure verdi sono a basso contenuto di carboidrati e vegetariani, quindi caricate su lattuga, spinaci, cetrioli, ravanelli, scalogni, peperoni e zucchine. Top l'insalata con ricotta per un colpo di proteine, quindi condirlo con olio d'oliva, olive, mandorle scheggiate o pinoli per un po 'di grasso in più sano. Se segui la via del brodo, combina le verdure con una piccola porzione di lenticchie o fagioli. Questi sono leggermente più alti nei carboidrati, ma misurati con attenzione, non superano il limite di 130 grammi. I legumi ti daranno una buona dose di proteine e fibre.
Resta in pista a cena
Prepara una sorta di sostituto di carne, fatto con la soia, con molte verdure a cena. La dietista Virginia Messina suggerisce mezza tazza di seitan, con una mezza tazza di patate dolci, cavoli e fagiolini, tutti cucinati con olio d'oliva. Oppure prepara il tofu con zucca, asparagi e funghi, tutti saltati in olio di cocco.
Aggiungi spuntini sani
Se la fame colpisce tra i pasti, scegli tra un sacco di snack vegetariani a basso contenuto di carboidrati.Noci e semi sono sempre una buona scommessa, come lo sono fette di formaggio magro o uova sode. Yogurt greco, ricotta o crema di formaggio magro mescolato con burro di noci o noci tritate si adattano al conto, così come bastoncini di verdure con salsa fatta in casa o hummus. A condizione che l'assunzione totale di carboidrati per il giorno non superi i 130 grammi, stai ancora seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati.
