Le diete vegane escludono tutti i prodotti animali, incluse carni, latticini e uova. Poiché questi prodotti animali sono ricchi di proteine, un pianificatore vegano a basso contenuto di carboidrati deve cercare grandi quantità di fonti di proteine vegetali. Le opzioni includono il tofu, le carni finte, i latti a base vegetale e l'abbondanza di verdure, molte delle quali a basso contenuto di carboidrati.
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Idee per la colazione
A molte persone piacciono le uova strapazzate e il bacon per la colazione. Una versione vegana di questa colazione a basso contenuto di carboidrati potrebbe includere pancetta a base di soia e tofu. Mescolare il tofu per assomigliare alle uova, aggiungere l'olio d'oliva e le spezie preferite a piacere, e condirlo con cipolla e sedano a dadini. Servire il tofu con pancetta di soia saltata sul lato. O preparare tofu "polpette di uova" e salsiccia di soia. Un frullato a base di latte di mandorle con tofu e frutti di bosco rende anche una buona scelta per colazione a basso contenuto di carboidrati.
Pasti a mezzogiorno
I panini e gli involtini sono prodotti di base per l'ora di pranzo, ma la maggior parte contengono carne, pesce o formaggio, oltre a pane ad alto contenuto di carboidrati. I panini vegani a basso contenuto di carboidrati possono essere utilizzati per pranzi vegani. Per ridurre il numero di carboidrati, utilizzare solo una fetta di pane o acquistare pane a basso contenuto di carboidrati. Se vuoi evitare del tutto il pane, sostituiscilo con la lattuga e prepara gli involtini di lattuga di soia.
Scelte per la cena
Il centrotavola della cena è spesso a base di carne, ma abbondano le opzioni vegane. Come per molti pasti, i commensali possono dedicarsi alle carni vegane per proteine, sapore e consistenza simile alla carne. La carne di soia di terra è un sostituto efficace per la carne macinata in molti piatti, tra cui chili, casseruole e salse. Le polpette di soia svolgono un ruolo simile. Mescolare le verdure con strisce di pollo al tofu o soia. Ravviva il soffritto con salsa di soia, limone e aglio o altri sapori preferiti.
Snack saporiti
Molti snack sono ricchi di carboidrati, anche quelli vegani come salatini e popcorn. Per uno spuntino vegan a basso contenuto di carboidrati, sgranocchiare patatine kale. Basta rimuovere lo stelo centrale del cavolo, quindi lavare e asciugare il cavolo. Lanciatelo con olio d'oliva, sale e altre spezie. Cuocere a 300 gradi per circa otto minuti, girando una volta. Altri snack vegani a basso contenuto di carboidrati includono alcune olive o bastoncini vegetariani immersi in un piccolo hummus.
