Quando si cena in un ristorante indiano o si prepara cibo indiano da mangiare a casa, si potrebbe essere perdonato per aver pensato che un alto contenuto di carboidrati il pasto è una conclusione scontata. Con enfasi su riso, pane naan, poppadoms e sughi zuccherati, molti piatti indiani sono ricchi di carboidrati, ma ciò non significa che non si possa sperimentare un menu indiano mentre si riducono i carboidrati. Hai solo bisogno di sapere cosa scegliere.
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Linee guida a basso contenuto di carboidrati
Non troverai una definizione formale di cosa sia una dieta a basso contenuto di carboidrati o un pasto a basso contenuto di carboidrati. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti suggerisce che tra il 45 e il 65 per cento del consumo calorico giornaliero dovrebbe provenire dai carboidrati, comunque. Ciò significa che qualcuno che consuma 2, 000 calorie al giorno dovrebbe consumare tra 900 e 1, 300 calorie dai carboidrati - pari a 225 - 325 grammi al giorno. Inoltre, l'USDA afferma che l'assunzione minima di carboidrati raccomandata per gli adulti è di 130 grammi al giorno. Pertanto, un pasto indiano a basso contenuto di carboidrati potrebbe essere classificato come uno che si adatta a un giorno in cui si sta mangiando meno del consumo consigliato di carboidrati.
Contare i carboidrati con cibi indiani
Spesso può essere difficile sapere esattamente quanti carboidrati si mangia quando si mangia fuori, quindi Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar e Kathy Sucher di San La Jose State University suggerisce di guardare gli alimenti in blocchi, con ogni blocco pari a circa 15 grammi di carboidrati. Per i pani, un chapati da 6 pollici, un panino da pranzo piccolo, un dosa da 10 pollici o un mezzo pane pita tutti uguali a un isolato. Un terzo di ogni tipo di riso, mezzo dhansak o biryani, 1/2 tazza di patata o lenticchie o un korma vegetale sono anch'essi un blocco ciascuno. Alcuni articoli, come il pollo al curry, aloo gobhi e il misto dal, sono meno densi di carboidrati, quindi un blocco conta come 1 1/4 di tazza, 1 tazza e 1 tazza, rispettivamente.
Cosa scegliere
Per i piatti specifici da optare, il sito Atkins propone piatti tandoori - si tratta di carni cotte con miscele di erbe e spezie in un forno di argilla. Curry o piatti a base di verdure fatti con paneer - un tipo di formaggio indiano - preparare piatti a basso contenuto di carboidrati rispetto al riso o al pane. Anche i curry di carne e pesce contengono in genere meno carboidrati rispetto a quelli a base di verdure o di lenticchie.
Punti chiave da ricordare
Se non sei sicuro di cosa c'è in un piatto, non aver paura di chiedere ai camerieri. Alcuni piatti che sembrano carenti di carboidrati possono contenere patate, quindi è meglio controllare. Inoltre, gli antipasti e i lati come samosa e pakoras sono ricchi di carboidrati, quindi scegli invece un'insalata, un kebab o un piatto tandoori. Quando mangi fuori, prova a scegliere piatti privi di amidi e zuccheri. Cucinare il cibo indiano a casa è un po 'più facile perché sai esattamente cosa sta succedendo nei tuoi piatti, quindi questa potrebbe essere una scelta migliore se sei a dieta rigorosa a basso contenuto di carboidrati.
