Ricco di proteine, vitamine e minerali, il latte offre molto valore nutrizionale a qualsiasi piano alimentare. E anche se il latte è anche una fonte di carboidrati, non è necessario inserirlo nella lista nera quando si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati. Basta optare per le opzioni a basso contenuto di carboidrati, come il latte senza zucchero, o preparare il proprio latte aromatizzato a casa per evitare le varietà zuccherate comprate al supermercato.
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Nutrienti e carboidrati nel latte
Il latte ha un profilo nutrizionale ben arrotondato - ha un salutare mix di carboidrati, proteine e, a seconda del tipo di latte che scegli, i grassi. Il latte vaccino non zuccherato è la soluzione migliore quando si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati. Ha 8 grammi di carboidrati per tazza, tutti provenienti dai suoi zuccheri presenti in natura. Avrai anche altri nutrienti essenziali per una buona salute, compreso il calcio - un minerale essenziale per la salute delle ossa e la funzione dei nervi - più vitamina B-12, che supporta il trasporto dell'ossigeno per prevenire l'anemia da affaticamento.
Latti zuccherati, come il latte al cioccolato, hanno tutte le stesse benefiche vitamine e minerali del normale latte bianco, ma hanno anche molti più carboidrati. Una tazza di latte al cioccolato, ad esempio, ha 26 grammi di carboidrati totali, inclusi 2 grammi di fibra alimentare.
I vantaggi del latte per una dieta a basso contenuto di carboidrati
Anche se il latte normale non è privo di carboidrati, offre molti vantaggi se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati. Il latte fornisce 8 grammi di proteine per tazza e, poiché è una proteina completa, fornisce tutti gli amminoacidi necessari per mantenere la massa muscolare magra, sostenere il sistema immunitario e mantenere le altre cellule e tessuti forti e sani. Le proteine del latte sono fonti particolarmente buone di aminoacidi essenziali, secondo uno studio pubblicato nel Journal of Food Science nel 2015. Questo perché sono assorbiti e trasportati alle cellule e ai tessuti in modo rapido e semplice, così i muscoli hanno un rapido accesso al aminoacidi di cui hanno bisogno per crescere. Le proteine hanno anche un elevato effetto termico - questo significa che ci vuole un sacco di calorie per digerire, il che aumenta il metabolismo - e ti mantiene pieno, quindi potresti trovare più facile attenersi alla tua dieta.
Sorprendentemente, il contenuto di carboidrati del latte potrebbe anche offrire alcuni benefici se stai cercando di rimanere attivo sulla tua dieta a basso contenuto di carboidrati. I tuoi muscoli si basano su carboidrati immagazzinati per una rapida energia durante i tuoi allenamenti, quindi potresti sentirti più stanco se stai allenando senza mangiare alcun carboidrato. Bere latte prima dell'allenamento fornisce ai muscoli i carboidrati necessari per allenarsi durante un duro allenamento, in modo che i muscoli possano rimanere forti e magri quando si perde peso.
Farlo funzionare in una dieta a basso contenuto di carboidrati
Il modo in cui il latte si adatta alla tua dieta dipende dal tipo di dieta a basso contenuto di carboidrati che segui.Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati molto restrittiva, ci vorrà un po 'di pianificazione per includere il latte nei tuoi piani alimentari. La Fase Uno di Atkins 20, ad esempio, consente solo 20 grammi di carboidrati netti - contenuto di carboidrati totale meno contenuto di fibre - ogni giorno. Poiché una singola tazza di latte contiene 8 grammi di carboidrati netti, è necessario limitare drasticamente il contenuto di carboidrati del resto dei pasti per rispettare i limiti raccomandati. E i latti addolciti sono completamente fuori questione - una singola tazza di latte al cioccolato contiene già oltre l'intero limite giornaliero di carboidrati per questo tipo di dieta povera di carboidrati.
Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati più permissiva - una che consente 40 o più grammi di carboidrati al giorno - non dovresti avere problemi ad inserire latte bianco non zuccherato nel tuo piano alimentare giornaliero. Il latte al cioccolato e altri latti aromatizzati, tuttavia, possono ancora rappresentare un problema, dal momento che una porzione assumerà ancora una parte significativa della tua indennità di carboidrati per la giornata.
Mantenere il latte a basso contenuto di carboidrati
Il latte al cioccolato e il latte aromatizzato acquistato in negozio potrebbero essere ricchi di carboidrati, ma è possibile creare le proprie versioni a basso contenuto di carboidrati a casa. Il cacao in polvere può infondere al tuo latte un intenso sapore di cioccolato e un cucchiaino ha meno di mezzo grammo di carboidrati. Perché il cacao può essere amaro, aggiungi una goccia o due di stevia per addolcire la tua bevanda senza aggiungere molti carboidrati.
Puoi anche preparare altri latti aromatizzati a basso tenore di carboidrati. Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia al tuo latte - ha solo 0. 5 grammi di carboidrati per porzione e aggiunge sapore cremoso al tuo bicchiere. Oppure mescola il tuo latte con due o tre fragole grandi e una spolverata di cannella - ogni bacca ha solo 1 grammo di carboidrati netti e la cannella è praticamente senza carboidrati e senza calorie.
