I ripieni di taco come carne macinata, formaggio, panna acida e lattuga tagliuzzata sono alimenti a basso contenuto di carboidrati, ma il guscio aumenta il numero di carboidrati di questa gustosa sorpresa. Potresti sempre andare in guscio di sabbia per risparmiare carboidrati, ma poi il tuo taco è solo un'insalata. Conserva lo spirito di questo piatto arrotolato e attacca il tuo piano a basso contenuto di carboidrati con alcuni suggerimenti creativi sul guscio del taco.
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Gusci di taco a basso contenuto di carboidrati
Una grande foglia di lattuga o di collard verde rende un sottomarino di taco facile, a basso contenuto di carboidrati. Per le opzioni più croccanti, scegli romaine o iceberg croccanti - che contribuisce a meno di 1 carboidrato per foglia. Basta mettere le otturazioni scelte al centro, facendo attenzione a non riempire eccessivamente, piegare i lati e arrotolare come si farebbe con una tortilla. Anche i verdi freddi fanno un piacevole contrasto con un ripieno speziato.
Se si desidera un'alternativa che assomigli alla forma simile ad una barca di una conchiglia per taco, optare per le foglie di indivia belga. Saranno leggermente più piccoli e più stretti di un classico taco, ma offrono un contenitore croccante per il centro del tuo taco. L'indivia può essere leggermente amara, quindi non aspettarti che assaggi esattamente come un guscio di mais.
Conchiglie di formaggio
Quando sciogli e fai rosolare il formaggio, lascialo raffreddare, forma un contenitore croccante per i tuoi ripieni di taco preferiti. Il provolone e il parmigiano producono conchiglie croccanti e il loro sapore si abbina alla maggior parte dei ripieni.
Per un guscio di parmigiano, scaldare una piccola padella rivestita con uno spray da cucina a fuoco medio. Mettere uno stampo ad anello al centro della padella e riempire con 1 a 1 1/2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Quando il formaggio si scioglie e si colora leggermente - di solito in pochi secondi - usa una spatola per far scorrere la crêpe al formaggio dal fondo della padella e avvolgila sulla spessa impugnatura di un cucchiaio di legno o sul lato di un piccolo bicchiere da succo. Il formaggio si indurirà nella forma della barca entro un minuto o due. Il parmigiano ha circa 1 grammo di carboidrati per cucchiaio.
Un guscio di formaggio provolone è ancora più facile da realizzare. Disporre le fette rotonde del formaggio su una teglia per biscotti in carta pergamena spruzzata con uno spray da cucina. Disponi il formaggio a pochi centimetri l'uno dall'altro per consentire la diffusione. Cospargere con un pizzico di peperoncino e aglio in polvere. Metti la teglia in un forno a 375 gradi per circa 10 minuti, o fino a quando si scioglie e leggermente dorati. Lavorando velocemente, togliere le fette di formaggio dalla padella e coprire il vetro o la maniglia del cucchiaio. Se il formaggio si raffredda prima di toglierlo dal foglio, è troppo tardi per formare il guscio del taco. Il provolone offre meno di 1 grammo di carboidrati per fetta.
All Bacon Shells
Il bacon aggiunge un sapore affumicato ai ripieni di taco, quindi perché non usarlo come involucro? Unisci le strisce sottili di pancetta a un quadratino.Mettilo su una teglia per biscotti in carta pergamena e cuoci in forno a 400 gradi per 15 minuti, o fino a doratura e cottura. Scolare brevemente la pancetta su diversi strati di carta assorbente e poi avvolgerla sopra un bicchiere sottile o una bottiglia di vetro. Lascia raffreddare la pancetta per qualche minuto finché non si mantiene in forma. Il bacon non ha carboidrati per porzione, a patto che tu scelga un marchio senza miele o senza zucchero.
Tortillas di cavolfiore
I gusci di taco sono solitamente croccanti, ma le tortillas morbide possono essere altrettanto deliziose e pesanti nel carboidrati. Una tortilla di farina da 8 pollici ha 25 grammi di carboidrati. Fai un'alternativa per avvolgere le fajitas o altri ripieni usando cavolfiori e uova naturalmente a basso contenuto di carboidrati. Il cavolfiore ha meno di 2 grammi di carboidrati netti per porzione da 1/2 tazza.
Per preparare una pastella di cavolfiore per le tue tortillas, taglia finemente i fioretti di cavolfiore crudo in un robot da cucina. Trasferirlo in una ciotola per microonde, aggiungere una spruzzata di acqua e vapore fino a quando non è morbido. Scolare accuratamente e avvolgere in un asciugamano pulito per spremere più acqua possibile. Cuocere in forno a 375 gradi per 7-10 minuti, capovolgere delicatamente e continuare a cuocere per altri 5-7 minuti. I dischi devono essere dorati e sodi. Raffreddare leggermente prima di riempire. Queste tortillas di cavolfiore assomigliano a crepes perché sono uova e morbide.
