Le paste come gli spaghetti e l'udon sono una componente ricca e attraente di molti piatti. Possono essere un problema per dieters low-carb, tuttavia. Sia che tu guardi l'assunzione di carboidrati per motivi di salute o perché speri di ridurre il peso, rinunciare alla pasta può essere difficile. Sostituti a basso contenuto di carboidrati a base di verdure potrebbero essere la soluzione che ti aiuta a ottenere la soluzione per la pasta restando fedele alla tua dieta.
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Fantastiche paste di verdure fresche
Le verdure fresche tagliate a forma di pasta possono darti la stessa sensazione di spaghetti o fettuccine senza i carboidrati. Prova a tagliare la zucca fresca come zucchine o ghiande in strisce o spirali. Cuocili a vapore delicatamente, quindi mescoli con salsa come la pasta a base di grano. Puoi anche usare barbabietole, cavoli, patate dolci, melanzane e l'interno filante di zucchine cotte come sostituti della pasta. Queste verdure contengono carboidrati, ma hanno molto meno e molto più fibre rispetto alla maggior parte dei tipi di pasta bianca.
Shirataki dal Giappone
Se hai bisogno di mantenere il tuo apporto di carboidrati molto basso, ma vuoi comunque sentire la pasta nei tuoi pasti, considera lo shirataki. Conosciuto anche come konnyaku o konjac, questi noodles traslucidi sono fatti con un tipo di igname e non hanno carboidrati e quasi senza calorie. Nonostante queste proprietà, shirataki può ancora riempirti. Gli spaghetti shirataki tradizionali non hanno praticamente alcun sapore, quindi è importante scegliere una salsa saporita da abbinare. I noodle di tofu shirataki includono un tofu a base di soia, che aumenta il livello di carboidrati a 3 grammi per porzione. Indipendentemente dal tipo di shirataki che scegli, tieni presente che questi spaghetti non avranno la stessa consistenza della pasta. Inoltre, tieni presente che questo alimento non offre alcun valore nutrizionale - zero carboidrati, zero calorie, zero vitamine - quindi vorrai accoppiarlo con proteine nutrienti, latticini e verdure.
Keeping It Low-carb with Kelp
I kelp noodles vengono raccolti da un tipo di alga marina. Contengono livelli molto bassi di carboidrati a circa 1 grammo per porzione di fibra. I Kelp Noodles sono disponibili in due forme: una versione elaborata di colore bianco o molto verde chiaro e una versione più scura composta da strisce di alghe congelate. Le tagliatelle meno elaborate hanno un sapore simile ai fagioli verdi, secondo il Boston Globe, mentre la versione più leggera tende ad assumere il sapore degli ingredienti accoppiati.
Noodle di fagioli utili
Se controlli l'assunzione di carboidrati ma puoi ancora consumare alcuni amidi, puoi trarre beneficio da paste a base di fagioli. Una versione, a base di soia nera, contiene 17 grammi di carboidrati per porzione da 2 once, 12 dei quali provengono da fibre. Questa pasta ha una consistenza molto gommosa quando è completamente cotta, ma contiene un sacco di proteine e glutine di grano.
