Il riso è un alimento a basso contenuto calorico e poco costoso che può essere una parte nutriente del tuo prossimo pasto. Il riso bianco è spesso arricchito con ferro e il riso integrale è ricco di diversi grammi di fibre. Il riso è semplice da preparare e va con una grande varietà di altri cibi e spezie e può essere usato per creare un pasto ipocalorico che piacerà a tutta la famiglia.
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Fagioli rossi e riso
Una combinazione di fagioli rossi e riso è un modo ipocalorico per aumentare l'apporto di fibre e proteine. L'aggiunta di cipolle fornirà anche una certa vitamina C. Soffriggere la cipolla bianca tritata con gli scalogni tritati in olio d'oliva fino a renderla morbida. Aggiungere 1 tazza di riso a grani lunghi e saltare fino a doratura. Versare il brodo di pollo a basso contenuto di sodio e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è tenero, circa 15 o 20 minuti, nota Sue Spitler e Linda R. Yoakam nel loro libro "1, 001 migliori ricette a basso contenuto di grassi". Aggiungere fagioli al fagiolo circa 5 minuti prima di cuocere il riso, insieme al coriandolo fresco, sale e pepe. Questo pasto arriva a circa 250 calorie per porzione. Aggiungi salsiccia di tacchino magro per alcune calorie aggiuntive.
Risotto con prosciutto e piselli
Il risotto utilizza il riso Arborio per creare un pasto tenero e leggermente brodo. Susan McQuillan, autrice di "Dieta ipocalorica per i manichini", suggerisce di aggiungere prosciutto e piselli per creare un pasto monoporzionale che fornisce proteine, fibre e vitamine. Soffriggere la cipolla tritata in olio di colza o di oliva in morbido. Aggiungere l'aglio tritato e continuare la cottura per circa 1 altro minuto. Mescolare 1 tazza di riso Arborio. Aggiungere 1/2 tazza di pollo o brodo vegetale a basso contenuto di sale e mescolare finché il liquido non è assorbito. Continuare ad aggiungere 2 1/2 tazze in più di brodo, 1/2 tazza alla volta, mescolando fino a quando ciascuna viene assorbita. Aggiungere il prosciutto a dadini e i piselli surgelati, oltre a 1/2 tazza in più di brodo. Cuocere a fuoco lento fino a quando non è caldo e il riso è morbido. Cospargere con parmigiano e servire caldo. Pollo e peperoni tagliuzzati possono sostituire il prosciutto e i piselli per un gusto diverso.
Soft Tacos di riso e maiale piccanti
Il maiale magro può essere cotto lentamente per diverse ore e combinato con spezie e riso integrale cotto per creare tacos morbidi ricchi di proteine e fibre. Metti un arrosto di maiale magro nella tua pentola a cottura lenta e riempilo per metà con acqua. Cuocere per 6-8 ore, finché è tenero e ben cotto. Poco prima che il maiale sia pronto, unire 1 tazza di riso integrale con 1 tazza e mezzo di acqua e 1/2 tazza di salsa di pomodoro. Cuocere a fuoco lento finché il riso non è tenero. Brandisci il maiale e uniscilo al riso. Spoon in tortillas di grano integrale e guarnire con pomodori, lattuga, formaggio di jack Monterrey e salsa addizionale se lo si desidera, per creare un pasto nutriente per circa 300 calorie per porzione.
Pollo e riso
Pollo e riso è un'altra combinazione nutriente che può essere un intero pasto in una casseruola.Soffriggi quattro petti di pollo senza pelle ricoperti di pangrattato in olio d'oliva fino a cottura. Disporre il pollo cotto in una grande pirofila. Versare 2 tazze di riso a grana lunga intorno ai pezzi di pollo e aggiungere 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio. Tritare una cipolla bianca e tre gambi di sedano e cospargere il pollo e il riso. Agitare su sale e pepe nero e cuocere a 350 gradi Fahrenheit fino a quando il riso è tenero. Servire con muffin di mais per un pasto che ammonta a circa 350 calorie.
