Gli alimenti geneticamente modificati, comunemente definiti come OGM, sono alimenti che sono stati impiantati con materiale genetico da altre specie di piante o animali. Mentre diverse importanti colture statunitensi sono state geneticamente modificate, il numero di verdure geneticamente modificate è limitato.
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Nozioni di base sugli OGM
I vantaggi potenziali degli alimenti geneticamente modificati includono un miglioramento della nutrizione e del gusto, un uso ridotto di pesticidi, una maggiore tolleranza alla siccità, un aumento della resa e costi di produzione ridotti, secondo MedlinePlus. Tuttavia, la modifica del materiale genetico nelle piante presenta alcuni rischi. Questi possono includere esiti genetici inattesi o dannosi, minore resistenza a certi parassiti e impollinazione incrociata con colture tradizionali, che potrebbero potenzialmente portare all'estinzione di questi organismi, nonché ad altre conseguenze impreviste.
Ortaggi OGM ad alto rischio
Un numero limitato di colture è geneticamente modificato. Secondo il progetto Non-GMO - l'unica organizzazione no-profit di certificazione e etichettatura di terze parti del Nord America per alimenti e prodotti non OGM - nove colture sono considerate ad alto rischio di essere geneticamente modificate: erba medica, cotone, canola, mais, soia, papaia, barbabietole da zucchero, zucchine e zucca gialla. Negli Stati Uniti, ciascuna di queste colture è geneticamente modificata di circa il 90 percento. Di queste colture ad alto rischio, le verdure includono erba medica, soia, barbabietola da zucchero, zucchine e zucca gialla. Molte persone credono erroneamente che il mais sia un vegetale, ma in realtà è un granello.
Ortaggi OGM a basso rischio
Oltre alle colture ad alto rischio, ci sono colture che vengono monitorate dal Progetto Non OGM per l'inquinamento genetico, che può potenzialmente produrre varietà geneticamente modificate. Il Progetto Non-GMO rileva che le verdure di questo gruppo includono bietola, barbabietole da tavola, cavolo siberiano, cavolo cinese, cavolo cinese, rape, zucca di ghianda, zucca delicata e padella.
Ortaggi OGM fuori produzione
I pomodori e le patate hanno sviluppato varietà geneticamente modificate; tuttavia, non sono più in produzione. Pomodori geneticamente modificati sono stati interrotti nel 1997 a causa di problemi con la spedizione e l'aroma. Le patate geneticamente modificate sono state sospese nel 2001 a causa del rifiuto da parte delle catene di fast food. Il progetto Non-GMO considera patate e pomodori "a basso rischio" per essere geneticamente modificati.
